Μπαγκέτα γεμιστή με τα πασχαλινά αυγά που περίσσεψαν

Ένα εύκολο και νόστιμο σάντουιτς με τα αυγά και τη μαρουλοσαλάτα που μας έμειναν. Μπαγκέτα, μερικές λιαστές ντομάτες από το βάζο, μαγιονέζα κι έτοιμο.

10′ προετοιμασία

Υλικά

Τεμάχια: 2

 αλάτι, πιπέρι

 1 μπαγκέτα

 4 κουτ. σούπας μαγιονέζα

 το πράσινο μέρος από 2 κρεμμυδάκια φρέσκα

 1 φλιτζ. τσαγιού μαρουλοσαλάτα (που περίσσεψε από το πασχαλινό τραπέζι)

 5 – 6 λιαστά ντοματίνια από βάζο, στραγγισμένα από το λάδι

 3 αυγά πασχαλινά σε λεπτές ροδέλες

Διαδικασία

1. Για την μπαγκέτα γεμιστή με τα υπόλοιπα πασχαλινά αυγά, κόβουμε για αρχή τη μπαγκέτα στα δύο και μετά χαράσσουμε και τα δύο κομμάτια στη μέση κατά μήκος.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τα κρεμμυδάκια και με το μείγμα αυτό αλείφουμε το εσωτερικό από τις μπαγκέτες.
3. Μοιράζουμε στα 2 σάντοιτς τη μαρουλοσαλάτα και τα λιαστά ντοματίνια.
4. Κόβουμε τα αυγά σε λεπτές ροδέλες και τα μοιράζουμε επίσης.
5. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και σερβίρουμε την γεμιστή μπαγκέτα με τα υπόλοιπα πασχαλινά αυγά.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr