Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
![Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη](/wp-content/themes/yootheme/cache/1f/%CE%A3%CF%84%CE%B9%CE%B3%CE%BC%CE%B9%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%80%CE%BF-%CE%BF%CE%B8%CF%8C%CE%BD%CE%B7%CF%82-2024-01-09-121521-1faa67ce.png)
Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη
![Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη](/wp-content/themes/yootheme/cache/1c/%CE%A3%CF%84%CE%B9%CE%B3%CE%BC%CE%B9%CF%8C%CF%84%CF%85%CF%80%CE%BF-%CE%BF%CE%B8%CF%8C%CE%BD%CE%B7%CF%82-2024-01-09-121521-1c511528.png)
Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη
12 Ιανουαρίου 2024
Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη
Μεζές περιωπής για καλή ρακή ή παγωμένη μπίρα. Τα πιτάκια είναι γεμιστά με τυρί και δυόσμο ενώ η αφράτη, τραγανή ζύμη έχει ωραίο άρωμα από τον πορτοκαλοχυμό.
1 ώρα και 30′ προετοιμασία
20′ τηγάνισμα
30′ αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 20′
Υλικά
Κομμάτια: 50
Για τη ζύμη
- 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
- 120 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- 120 ml ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
- περίπου 300 ml νερό
Για τη γέμιση
- 1 κιλό ξινομυζήθρα, στραγγισμένη σε τουλουπάνι για 1 βράδυ
- 1 αυγό
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, πολύ ψιλοκομμένα
Διαδικασία
Ζύμη
- Για να φτιάξουμε τα πιτάκια γεμιστά με τυρί ξεκινάμε ετοιμάζουμε τη ζύμη.
- Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το ελαιόλαδο και τον πορτοκαλοχυμό.
- Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, δουλεύοντας με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη σχετικά μαλακή.
- Την αφήνουμε να ξεκουραστεί, σκεπασμένη, για 30 λεπτά.
Γέμιση
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής, σφιχτή μάζα.
Πιτάκια
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε μεγάλη και ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ένα κομμάτι ζύμης με πλάστη-βέργα σε λεπτό φύλλο, πάχους 2-3 χιλιοστών.
- Με ένα αναποδογυρισμένο ποτήρι κόβουμε δισκάκια φύλλου διαμέτρου περίπου 8 εκ. (θα βγουν περίπου 25 κομμάτια από αυτό το κομμάτι ζύμης).
- Κόβουμε ένα κομμάτι από τη μάζα της γέμισης, βάρους 20-25 γρ., το πλάθουμε σε μπαλάκι κι έπειτα σε μπαστουνάκι όσο το μικρό μας δάχτυλο.
- Το βάζουμε στο κέντρο από ένα δισκάκι φύλλου, το οποίο διπλώνουμε στη μέση για να φτιάξουμε ένα μισοφέγγαρο. Βρέχουμε ελαφρά τις άκρες του φύλλου και τις πιέζουμε για να κολλήσουν.
- Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα δισκάκια, φτιάχνοντας περίπου 25 πιτάκια. Στη συνέχεια ανοίγουμε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο και με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε άλλα 25 δισκάκια.
- Ζεσταίνουμε 2 εκ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και τηγανίζουμε τα πιτάκια σε δόσεις, για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα μερικές φορές.
- Τα στραγγίζουμε καλά σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
Πηγή: www.gastronomos.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Joker: Γιατί μας γοητεύουν οι «κακοί» στις ταινίες – Τι πιστεύουμε ότι κρύβουν οι σατανικοί ήρωες
Ας το παραδεχτούμε: Όλοι αγαπάμε έστω και ενδόμυχα έναν κακό κινηματογραφικό ήρωα. Όσο αυστηροί …
Αλλαγές έρχονται στα Direct messages και στο Chat του Instagram
Το Instagram προχωρά σε ορισμένες αλλαγές στα Direct Messages και στα chats, προσθέτοντας νέα χα…
Συνταγή για γαλοπούλα κοκκινιστή
Υλικά Για τη κοκκινιστή γαλοπούλα 300 γρ. στριφτά ζυμαρικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1…
Κεφίρ, ξινόγαλα και άλλες 5 τροφές που καταπολεμούν το φούσκωμα
Το φούσκωμα αποτελεί ένα κοινό σύμπτωμα, μια διαταραχή που όλοι βιώνουμε λιγότερο ή περισσότερο …
Συνταγή για ριζότο μανιταριών στο φούρνο
Υλικά 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο( arborio ή carnaroli) ½ φλ. αποξηραμένα μανιτάρια (po…
Ιός Δυτικού Νείλου: Ποια ηλικία έχουν έξι στα δέκα κρούσματα
Σημαντική επίπτωση της λοίμωξης από τον ιό του Δυτικού Νείλου καταγράφει η χώρα μας το εφετινό κ…
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
8 Σεπτεμβρίου 2024
Πανηγύρι Παναγίας Λάμιας στα Διλινάτα [07.09.2024]
Το σημερινό βράδυ του Σαββάτου πραγματοποιήθηκε το πανηγύρι για τον εορτασμό της Παναγίας Λάμιας…
7 Σεπτεμβρίου 2024
Ιερός Ναός Γεννεσίου της Θεοτόκου Ρακαντζή @Αργοστόλι [07.09.2024]
Πραγματοποιήθηκε σήμερα το βράδυ στον εκκλησάκι της Παναγίας της Θεοτόκου της Ρακατζής όπως κάθε…
7 Σεπτεμβρίου 2024
Πρώτη ημέρα δράσεων της Aegean Rebreath στο Αργοστόλι [07.09.2024]
Παρευρεθήκαμε στην πρώτη ημέρα των δράσεων της περιβαλλοντικής οργάνωση Aegean Rebreath και η AP…
7 Σεπτεμβρίου 2024
25η Πανελλήνια Συνάντηση Ναυτομοντελιστών στο Αργοστόλι [07.09.2024]
Παρευρεθήκαμε σήμερα στην 25η Πανελλήνια Συνάντηση Ναυτομοντελιστών στο Αργοστόλι. Στην συνάν…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
![Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι](/wp-content/themes/yootheme/cache/a7/DSC03181-a7734d53.jpeg)
27 Αυγούστου 2024
Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι
Επισκεφθήκαμε σήμερα το κατάστημα DMK Professional για να πάρουμε μια μικρή γεύση από όλα τα προ…
![Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας](/wp-content/themes/yootheme/cache/a5/DSC09566-a58a8077.jpeg)
22 Αυγούστου 2024
Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας
Καλοκαιρινό βράδυ Αυγούστου και τι πιο ωραίο από ένα απολαυστικό σουβλάκι στην Πλατεία Καμπάνας….
![«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»](/wp-content/themes/yootheme/cache/9c/DSC05286-9c56c896.jpeg)
5 Αυγούστου 2024
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»
Μετά τις επτανησιακές παρόλες έρχεται « Το Σουλάτσο στα Επτάνησα»… Η Επτανησιακή σκηνή είνα…
![Βοσκοπούλα-100 Χρόνια παράδοση](/wp-content/themes/yootheme/cache/ef/0M2A3286-Enhanced-NR-ef73ae27.jpeg)
1 Αυγούστου 2024
Βοσκοπούλα-100 Χρόνια παράδοση
Το καθιστικό μας… Έντονα στοιχεία του νοσταλγικού παρελθόντος, όπως ακριβώς ταιριάζει στην …