Πως θα αναγνωρίζεις εύκολα τις υπερ-επεξεργασμένες τροφές

Με την αυξανόμενη παρουσία υπερ-επεξεργασμένων τροφών στην καθημερινή μας διατροφή, είναι σημαντικό να αναγνωρίζουμε τα σημάδια που υποδηλώνουν ότι ένα προϊόν ανήκει σε αυτή την κατηγορία.

Φαίνεται ότι οι υπερ-επεξεργασμένες τροφές αποτελούν σήμερα βασικό κομμάτι της διατροφής μας. Παρόλο που οι επιστήμονες προειδοποιούν διαρκώς για την επικινδυνότητά τους, πολλοί άνθρωποι συνεχίζουν να καταναλώνουν τροφές όπως τα συσκευασμένα σνακ, τα δημητριακά πρωινού και οι μπάρες ενέργειας. Αυτό βέβαια δεν είναι τυχαίο, αν λάβουμε υπόψη μας και τα ευρήματα ερευνών σύμφωνα με τα οποία τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πολύ εθιστικά, τόσο όσο και το κάπνισμα.

Πώς καταλαβαίνουμε, όμως, αν ένα προϊόν είναι υπερ-επεξεργασμένο; Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να ελέγχετε μόνοι σας αν ένα τρόφιμο ανήκει ή όχι σε αυτή την κατηγορία.

Tip #1: Ο αριθμός των συστατικών στις υπερ-επεξεργασμένες τροφές

Συνήθως η λίστα των συστατικών των υπερ-επεξεργασμένων τροφών είναι αρκετά μεγάλη. Οι περισσότερες τροφές που καταναλώνουμε είναι επεξεργασμένες, όμως υπάρχουν διάφορα στάδια επεξεργασίας. Όπως έχουμε εξηγήσει στο OW, οι υπερ-επεξεργασμένες τροφές «περιλαμβάνουν τουλάχιστον 5 συστατικά από τη βιομηχανία τροφίμων και όχι από τη φύση (ζάχαρη, έλαια, λίπη, αλάτι, αντιοξειδωτικά, σταθεροποιητές και συντηρητικά)».

Ένας πρόχειρος κανόνας λέει ότι όσο πιο πολλά συστατικά έχει ένα προϊόν τόσο χειρότερο είναι για την υγεία. Προσπαθήστε να επιλέγετε τις πιο απλές εκδοχές των προϊόντων που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, αν αγαπάτε το ψωμί, επιλέξτε ένα ψωμί με απλά συστατικά, όπως το αλεύρι σίτου, το αλεύρι κριθαριού, το προζύμι, οι ξηροί καρποί ή οι σταφίδες. Παράλληλα, αποφύγετε τα ψωμιά που περιέχουν ζάχαρη, φυτικά έλαια, τεχνητά γλυκαντικά και συντηρητικά.

Πολλά προϊόντα που διαφημίζονται στο εμπόριο ως θρεπτικά είναι στην πραγματικότητα «φορτωμένα» με γλυκαντικά και άλλα πρόσθετα. Για παράδειγμα, κάποιες τροφές μπορεί να υπόσχονται λίγες θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όμως στην πραγματικότητα μπορεί να περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά.

Ελέγξτε προϊόντα όπως τα δημητριακά πρωινού, τα γιαούρτια με γεύσεις, οι μπάρες δημητριακών, οι «στιγμιαίες» σάλτσες και οι σούπες σε κονσέρβα.

Πηγή: www.ow.gr