Σοκολατένιο Cheesecake

Μερίδες: 8
Δυσκολία: Απλή
Χρόνος: 25′

Τι θα χρειαστείς:

• 170γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
• 60γρ. ψίχα καρυδιού
• 110γρ. βούτυρο
• 1 αυγό
• 30γρ. ζάχαρη άχνη
• 170γρ. τυρί κρέμα
• 70γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 50γρ. κρέμα γάλακτος 

Πώς θα το φτιάξεις:

1. Χτυπάμε τα μπισκότα και την καρυδόψιχα στο μπλέντερ, έτσι ώστε να είναι χοντροκομμένα και όχι πούδρα.
2. Βάζουμε τα μπισκότα με τα καρύδια στον κάδο του μίξερ και στη χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε λίγο-λίγο το βούτυρο αφού το έχουμε λιώσει.
3. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθεί το μίγμα και το αδειάζουμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 18 με 20 εκ. και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.
4. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, όπως βγάζουμε από το ψυγείο και την κρέμα γάλακτος να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Λιώνουμε 70 γραμμάρια σοκολάτα σε μπεν μαρί.
6. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, το αυγό και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα και σιγά-σιγά ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος.
7. Γεμίζουμε το τσέρκι με το μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 3 με 4 ώρες.
8. Πασπαλίζουμε με κακάο και τριμμένη κουβερτούρα και σερβίρουμε.

Πηγή: https://www.e-fresh.gr