Συνταγή για ασιατικό ρύζι με λαχανικά και αυγό

Μια τέλεια ασιατική και εύκολη συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό ή και πρωινό μετά το ξενύχτι. 

Συστατικά

• 2 φλ. ρύζι λευκό μακρύκοκκο
• 4 αυγά
• 300 γρ. αρακάς
• 2 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 70 ml σάλτσα σόγιας
  50 ml σάκε
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα βράζεις το ρύζι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
• Το βάζεις σε ένα μπολ και το αφήνεις στην άκρη
• Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάς τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν αφρός
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το καρότο, τον αρακά και το τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμα
• Προσθέτεις τα αυγά και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
• Ρίχνεις το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ρύζι, το σάκε και τη σόγια και ανακατεύεις για 2-3 λεπτά
• Σερβίρεις και απολαμβάνεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr