Συνταγή για καπ κέικ με καφέ

Συστατικά

Για το καπ κέικ:

• 140 γρ. καστανή ζάχαρη
• 140 γρ. μαργαρίνη
• 140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 μεγάλα αβγά
• 2 κουτ. της σούπας espresso

Για το Frosting:

• 200 γρ. μαργαρίνη
• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κουτ. της σούπας espresso
• 50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά 18 θήκες για μάφιν.

• Σε ένα μίξερ, χτυπάς τη ζάχαρη και το βούτυρο, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτεις ένα – ένα τα αβγά και σταδιακά το αλεύρι. Ρίχνεις το εσπρέσο και χτυπάς τα υλικά, μέχρι να ενωθούν και να γίνει ένα υπέροχο μείγμα.

• Μοιράζεις το μείγμα σε 18 φόρμες και ψήνεις για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

• Παράλληλα, ετοιμάζεις το frosting. Σε ένα μίξερ, χτυπάς το βούτυρο και το λιώνεις. Προσθέτεις σταδιακά τη ζάχαρη, το espresso και τη λιωμένη σοκολάτα.

• Βγάζεις τα καπ κέικ από το φούρνο και ρίχνεις από πάνω το frosting.

Πηγή: https://www.tlife.gr