Συνταγή για καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας

Παραδοσιακή αλλά με σοκολάτα που λατρεύουν τα παιδιά. H καρυδόπιτα συνοδεύεται υπέροχα με τον καφέ ενώ είναι η τέλεια ιδέα για επιδόρπιο με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι στο πλάι. 

Συστατικά

• 250 γρ. καρύδια αλεσμένα σε σκόνη
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. φρέσκο γάλα
• 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ. γλ. κανέλα

Για το γλάσο

• 300 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
• 50 γρ. ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα
• Προσθέτεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και συνεχίζεις να ανακατεύεις
• Ρίχνεις τα καρύδια
• Λαδώνεις και αλευρώνεις τη φόρμα και αδειάζεις το μείγμα
• Το αφήνεις να ψηθείς για 40-45 περίπου λεπτά
• Για να σιγουρευτείς πως είναι έτοιμη βύθισε μια οδοντογλυφίδα. Αν όταν την αφαιρέσεις δεν έχεις υπολείμματα η καρυδόπιτα είναι έτοιμη
• Την βγάζεις από το φούρνο και από την φόρμα, την βάζεις σε μια πιατέλα και την αφήνεις να κρυώσει

Γλάσο

• Λιώνεις την κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί
• Προσθέτεις το ελαιόλαδο και ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί
• Το αφήνεις στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν το απλώσεις στην καρυδόπιτα

Πηγή: https://www.tlife.gr/