Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες και καρότα

Παραδοσιακό, πεντανόστιμο και τέλεια ιδέα για την 28η Οκτωβρίου το κοκκινιστό μοσχαράκι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους και την οικογένεια.

Συστατικά

• 1200 γραμμάρια μοσχάρι χτένι κομμένο σε μερίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 200 ml κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. πελτέ τομάτα
• 4 τομάτες ψιλοκομμένες
• 400 γραμμάρια τομάτα κονκασέ
• 400 ml ζωμό μοσχάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 2-3 κόκκους μπαχάρι
• 4 καρότα κομμένα σε φέτες
• 3 πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και περιμένεις να κάψει
• Σοτάρεις το μοσχαράκι σε όλες τις πλευρές
• Το αφαιρείς από την κατσαρόλα και το αφήνεις στην άκρη
• Στο ίδιο λάδι σοτάρεις τα σκόρδα και τα καρότα για 2 λεπτά
• Προσθέτεις το μοσχάρι και το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ καλά με την ξύλινη κουτάλα
• Σβήνεις με το κόκκινο κρασί και προσθέτεις τον πελτέ, τις ψιλοκομμένες τομάτες, το κονκασέ, τον ζωμό, τη δάφνη, το μπαχάρι, τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι
• Χαμηλώνεις την φωτιά και αφήνεις το μοσχαράκι να βράσει σκεπασμένο για 2 περίπου ώρες μέχρι να μαλακώσει
• Λίγο πριν το απομακρύνεις από τη φωτιά ανακατεύεις και απλώνεις τον μαϊντανό
• Το σερβίρεις ζεστό

Πηγή: https://www.tlife.gr