Συνταγή για μπακαλιάρο με πατάτες και φρέσκια ντομάτα

Ο μπακαλιάρος είναι ένα από τα πιο γευστικά και θρεπτικά ψάρια και σήμερα θα τον συνδυάσεις με πατάτες και φρέσκια ντομάτα σε ένα από τα πιο λαχταριστά και καλοκαιρινά πιάτα. 

Συστατικά

• 1 κιλό μπακαλιάρος παστός ξαρμυρισμένος
• 1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 10-15 ντοματίνια
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόβεις τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον ξαρμυρίζεις αφού έχεις αφαιρέσει το δέρμα του, από το προηγούμενο βράδυ
• Ρίχνεις το 1/2 φλ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
• Βάζεις τα ντοματίνια σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τα βράζεις για 5 περίπου λεπτά
• Ρίχνεις στην γάστρα ή το ταψί το υπόλοιπο λάδι και τοποθετείς αρχικά τις πατάτες και από πάνω τον μπακαλιάρο και τα ντοματίνια
• Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ένα φλιτζάνι νερό και το αφήνεις να ψηθεί στους 200 βαθμούς για 1 περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν ο μπακαλιάρος και οι πατάτες

Πηγή: https://www.tlife.gr