Συνταγή για μπριζολάκια με βαλσάμικο ξίδι και καραμελωμένα λαχανικά

Υλικά 

• 4-6 χοιρινά μικρά μπριζολάκια λαιμού χωρίς κόκκαλο (όχι πολύ χοντρά)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο σπασμένο
• 2 πιπεριές κόκκινη – πράσινη κομμένες σε φέτες
• 10 ντοματίνια κομμένα
• 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό
• 100 γραμ. παρμεζάνα (κομμάτι)
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
• πίτες για το σερβίρισμα

Για τα Μπριζολάκια

Ζεσταίνουμε πρώτα το βούτυρο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά να μαλακώσουν τελείως.

Προσθέτουμε την κρέμα  μπαλσάμικο και τα αφήνουμε να καραμελώσουν. Θα δώσουν υπέροχη γεύση στα μπριζολάκια.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα μπριζολάκια στο τηγάνι για 4-5 ´ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο, τις πιπεριές και τα βότανα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και αλατοπιπερώνουμε.

Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.

Τρίβουμε λίγη παρμεζάνα πάνω σε κάθε μπριζολάκι.

Σερβίρουμε τα μπριζολάκια  αμέσως με πίτες και πράσινη σαλάτα.

Πηγή: https://www.argiro.gr