Συνταγή για παραδοσιακά σουτζουκάκια

Λαχταριστά, κοκκινιστά σουτζουκάκια είναι το ωραιότερο, παραδοσιακό πιάτο. 

Συστατικά

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 φέτες ψωμί
• 1/2 κ. γλ. κύμινο τριμμένο
• 4 κ.σ. λευκό κρασί
• 1 αυγό
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη σάλτσα

• 1/2 κιλό ντοματάκια τριμμένα
• 1/2 κ. γλ. κρυσταλλική ζάχαρη
• κανέλα σε σκόνη
• κύμινο, σε σκόνη
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Μουσκεύεις το ψωμί και το στραγγίζεις καλά
• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το ψωμί, το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το κρασί, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα ζυμώνεις καλά
  μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Παίρνεις μέρος από τον κιμά και πλάθεις ένα ένα τα σουτζουκάκια
• Βάζεις λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και περιμένεις να ζεσταθεί
• Αλευρώνεις τα σουτζουκάκια και τα τηγανίζεις σε δυνατή φωτιά
• Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρείς και τα τοπθετείς σε ένα πιάτο όπου έχεις στρώσει απορροφητικο χαρτί
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το λάδι και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά
• Προσθέτουμε τα ντοματάκια με λίγο νερό και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
• Ρίχνεις τη ζάχαρη, την κανέλα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 6-7 λεπτά
• Με την τρυπητή κουτάλα βάζεις στη σάλτσα τα σουτζουκάκια ένα ένα και τα αφήνεις να πάρουν μία ακόμη βράση

Πηγή: https://www.tlife.gr