Συνταγή για Πασχαλινά τσουρέκια

Τα Πασχαλινά τσουρέκια είναι η πιο γλυκιά παράδοση και φέτος θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα και αφράτα. 

Συστατικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αποκλειστικά για τσουρέκια
• 100 γρ. ζάχαρη
• 3 κ.γ. μαγιά ξερή
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1/4 κ.γ. μαστίχα
• 1/4 κ.γ. μαχλέπι
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/2 κούπα γάλα χλιαρό
• 3/4 κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 2 κρόκους, αραιωμένους σε 2 κ.σ. νερό.

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις στο μίξερ τη μισή ζάχαρη, τη μαγιά, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γάλα και ανακατεύεις για 10 περίπου λεπτά.
• Βάζεις την υπόλοιπη ζάχαρη το μαχλέπι και τη μαστίχα στο multi και χτυπάς πολύ καλά.
• Προσθέτεις στο μίξερ το αλεύρι, το μείγμα από το multi και τα χτυπάς δυνατά.
• Το σταματάς και προσθέτεις τα αυγά, το αλάτι και ένα-ένα τα κομμάτια του βούτυρου.
• Χτυπάς για 15 περίπου λεπτά μέχρι να γίνει το ζυμάρι αφράτο και μαστιχωτό.
• Λαδώνεις ένα μεγάλο μπολ και ακουμπάς το ζυμάρι.
• Το σκεπάζεις με μια πετσέτα και το αφήνεις να φουσκώσει για 1 τουλάχιστον ώρα.
• Αφού φουσκώσει χωρίζεις τη ζύμη στη μέση
• Παίρνεις τη ζύμη και τη χωρίζεις σε 4 μέρη
• Την πλάθεις με τα χέρια σου σε σχήμα λωρίδας 
• Κάνεις τη λωρίδα πλεξούδα και τη βάζεις στο ταψί όπου προηγουμένως έχεις στρώσει λαδόκολλα
• Αφού φτιάξεις όλα τα τσουρέκια τα σκεπάζεις και πάλι με την πετσέτα και τα αφήνεις 40 περίπου λεπτά.
• Αραιώνεις του κρόκους στο νερό και αλείφεις τα τσουρέκια με ένα πινέλο.
• Τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30 λεπτά.
• Τα βγάζεις από το φούρνο και τα αφήνεις να κρυώσουν πριν τα κόψεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr