Συνταγή για σούπα από κολοκύθα

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 40 λεπτά

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: Μέτρια

Είναι η εποχή της κολοκύθας και το ωραιότερο πιάτο που μπορείς να φτιάξεις είναι μια λαχταριστή σούπα. Με υφή κρέμας και super γευστική μπορείς να τη σερβίρεις ως κυρίως ή πρώτο στο τραπέζι.

Συστατικά

• 1 κιλό κολοκύθα, πλυμένη, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά καρέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μεσαία καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 φλ. φρέσκο γάλα
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ. σ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζεσταίνεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι
• Προσθέτεις την κολοκύθα, τα καρότα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις να σοταριστούν 3 περίπου λεπτά
• Ρίχνεις το γάλα και χλιαρό νερό τόσο ώστε να σκεπάσεις τα υλικά, ανακατεύεις και αφήνεις τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις μαλακώσουν η κολοκύθα και τα καρότα απομακρύνεις την κατσαρόλα από την εστία
• Βάζεις τα υλικά της σούπας στο μπλέντερ, προσθέτεις λίγο από το ζωμό τους και τα πολτοποιείς
• Πλένεις την κατσαρόλα κρατώντας το ζωμό και αφού τα σουρώσεις βάζεις τα πολτοποιημένα υλικά και πάλι πίσω
• Σε περίπτωση που η σούπα είναι πηχτή ρίχνεις λίγο ζωμό και την βράζεις όσο χρειαστεί μέχρι να αποκτήσει τη βελουτέ υφή
• Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και σερβίρεις

Πηγή: https://www.tlife.gr