Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
![Συνταγή για φοκάτσια γεμιστή](/wp-content/themes/yootheme/cache/4f/Foccacia-gemisti-4f6a4950.jpeg)
![Συνταγή για φοκάτσια γεμιστή](/wp-content/themes/yootheme/cache/4c/Foccacia-gemisti-4c913bb6.jpeg)
Συνταγή για φοκάτσια γεμιστή
Υλικά
Για την μαγιά
- 100 γρ. ζεστό νερό
- 1 φακελάκι μαγιά (8 γρ.)
- 2 πρέζες ζάχαρη
- 70 γρ. αλεύρι σκληρό
- Για τη φοκάτσια
- 460 αλεύρι σκληρό
- 350 γρ. ζεστό νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο Ελαιόλαδο για το ταψί
- Λίγο δεντρολίβανο φρέσκο
- 150 γρ. Arla, τυρί κρέμα light
- Λίγες φέτες ντομάτας
- Ανθός αλατιού
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το νερό την μαγιά και ανακινούμε να λιώσει η μαγιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε 10′ να φουσκώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά και το χλιαρό νερό.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, να πιει η ζύμη το αλεύρι. Βγαίνει πολύ υγρή.
Όταν ομογενοποιηθεί (δεν ζυμώνεται με το χέρι γιατί έχει υγρασία), προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αναδιπλώνουμε με το κουτάλι να το πάρει μέσα.
Την σκεπάζουμε κι αφήνουμε για 30′.
Βρέχουμε τα ακροδάχτυλα και τεντώνοντας, διπλώνουμε τις 4 πλευρές της ζύμης.
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε για 20´.
Επαναλαμβάνουμε αυτή την διαδικασία τέντωμα δίπλωμα, για 3 φορές ακόμα.
Στο τέλος η ζύμη μετά την τέταρτη ξεκούραση, θα έχει ορατές φουσκάλες.
Κάθε φορά μετά το δίπλωμα και την ξεκούραση θα βλέπετε να αλλάζει μορφή. Θα γίνεται πολύ πιο ελαστική πολύ αφράτη και με περισσότερες φουσκάλες.
Μετά το τέταρτο δίπλωμα είναι έτοιμη για το ταψί.
Λαδώνουμε με μπόλικο ελαιόλαδο ένα ταψί και τα τοιχώματα του.
Κάνουμε ένα τελευταίο τέντωμα και δίπλωμα κι αδειάζουμε στο κέντρο του ταψιού την φοκάτσια.
Περιχύνουμε απαλά με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια και χαϊδεύουμε απαλά απλώνοντας με απαλές κινήσεις. Σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για 45-1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, λαδώνουμε τα δάχτυλα και κάνουμε βαθουλώματα στην επιφάνεια.
Ακουμπάμε κουταλιές τυρί κρέμα στα βαθουλώματα, βάζουμε φέτες ντομάτας και λίγο δεντρολίβανο.
Πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού και τρίβουμε λίγο πιπέρι.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με 220°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα, για 20′ περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
Την βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσει και να στεγνώσει για να παραμείνει τραγανή εξωτερικά και αφράτη μέσα.
Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και όπως είναι ζεστή αλείφουμε με τυρί κρέμα.
Πηγή: https://www.argiro.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Joker: Γιατί μας γοητεύουν οι «κακοί» στις ταινίες – Τι πιστεύουμε ότι κρύβουν οι σατανικοί ήρωες
Αλλαγές έρχονται στα Direct messages και στο Chat του Instagram
Συνταγή για γαλοπούλα κοκκινιστή
Κεφίρ, ξινόγαλα και άλλες 5 τροφές που καταπολεμούν το φούσκωμα
Συνταγή για ριζότο μανιταριών στο φούρνο
Ιός Δυτικού Νείλου: Ποια ηλικία έχουν έξι στα δέκα κρούσματα
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Πανηγύρι Παναγίας Λάμιας στα Διλινάτα [07.09.2024]
Ιερός Ναός Γεννεσίου της Θεοτόκου Ρακαντζή @Αργοστόλι [07.09.2024]
Πρώτη ημέρα δράσεων της Aegean Rebreath στο Αργοστόλι [07.09.2024]
25η Πανελλήνια Συνάντηση Ναυτομοντελιστών στο Αργοστόλι [07.09.2024]
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
![Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι](/wp-content/themes/yootheme/cache/a7/DSC03181-a7734d53.jpeg)
Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι
![Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας](/wp-content/themes/yootheme/cache/a5/DSC09566-a58a8077.jpeg)
Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας
![«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»](/wp-content/themes/yootheme/cache/9c/DSC05286-9c56c896.jpeg)
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»
![Βοσκοπούλα-100 Χρόνια παράδοση](/wp-content/themes/yootheme/cache/ef/0M2A3286-Enhanced-NR-ef73ae27.jpeg)