2 superfoods για νόστιμες φθινοπωρινές συνταγές

Δύο φυσικές τροφές με παρόμοια συστατικά και σχεδόν ίδιο χρώμα προσφέρει η φθινοπωρινή φύση. Αντιοξειδωτικές και οι δύο, εύκολες στην αναζήτηση και την κατανάλωση, είναι τα ιδανικά εποχικά superfoods!

Για να βάλουμε τα πράγματα στη θέση τους, η έννοια των superfoods είναι κομμάτι υπερτιμημένη. Κι αυτό διότι δεν πρόκειται ούτε για καινούργιες τροφές, ούτε για τροφές που υπόσχονται να σε μετατρέψουν σε Ποπάι εν μία νυκτί.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν καν βασικά κριτήρια για να χαρακτηριστεί μια τροφή superfood. Ο όρος είναι μια επινόηση του marketing για να μας ξανασερβίρει τροφές διαχρονικές, πολύ θρεπτικές και σίγουρα ωφέλιμες για την υγεία μας.

Οι περισσότερες υπερτροφές είναι φυτικές και βρίσκονται αυτούσιες στη φύση. Μιλάμε για ορισμένα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους, αλλά και ορισμένα ψάρια και γαλακτοκομικά που περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως τα αντιοξειδωτικά.

Οι περισσότερες από αυτές τις τροφές λειτουργούν προληπτικά όσον αφορά ορισμένες ασθένειες, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένα αυτοάνοσα.

Όπως κάθε φυσική τροφή, έτσι και τα superfoods είναι πιο ωφέλιμα όταν καταναλώνονται στην εποχή τους. Ποια βρίσκονται σε αφθονία τώρα το φθινόπωρο και μπορούν να ωφελήσουν την υγεία μας; Πρόκειται για την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα.

Κολοκύθες

Έχουν αρχίσει και κάνουν την εμφάνισή τους στις λαϊκές αγορές και θα έχουν την τιμητική τους μέχρι και τον Γενάρη. Μια μικρή ποσότητα κολοκύθας περιέχει σίδηρο, βιταμίνη C και Κ, κάλιο, μαγγάνιο, ριβοφλαβίνη, ψευδάργυρο, βιταμίνες Ε και Β6.

Είναι επίσης εξαιρετικά υψηλή σε β-καροτένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Το β-καροτένιο είναι ένας τύπος καροτενοειδούς που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό.

Χάρη σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, η κατανάλωση κολοκύθας συμβάλλει στην υγεία του ανοσοποιητικού, των ματιών, της καρδιάς και του δέρματος, ενώ μπορείς να την απολαύσεις σε κάποιο πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ακόμα και για επιδόρπιο.

Μπορείς π.χ. να φτιάξεις με κολοκύθα μια αρωματική σούπα που τονώνει την άμυνα του οργανισμού σου, μια εύκολη και νόστιμη τάρτα που μπορείς να πάρεις και στο γραφείο, ενώ υπάρχει και η εκδοχή της κολοκύθας σε ρόφημα, το ονομαστό pumpkin spice latte!

Γλυκοπατάτες

Σύμφωνα με τους ειδικούς, διατροφολόγους και ερευνητές, η θρεπτική αξία της γλυκοπατάτας είναι μεγάλη. Μπορεί να καταναλωθεί άφοβα από υπερτασικούς, καθώς δεν περιέχει νάτριο (το βασικό συστατικό του αλατιού), αλλά κάλιο. Το κάλιο βοηθά στην απομάκρυνση του περιττού νατρίου από τον οργανισμό. Επιπλέον, δεν έχει λιπαρά, αλλά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που διευκολύνει την πέψη και τον μεταβολισμό.

Η γλυκοπατάτα συμβάλλει στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, στη σωστή ανάπτυξη των παιδιών και στην καλή όραση. Κάνει καλό στην καρδιά, στη σωματική και ψυχική χαλάρωση, ενώ χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει, μελέτες της αποδίδουν και αντι-καρκινογενετικές ιδιότητες.

Οι γλυκοπατάτες είναι πολύ ωραίες ψητές –δοκιμάστε να τις κάνετε με ιαπωνική σάλτσα μίσο–, ενώ τα μέγιστα οφέλη τους θα πάρετε σε μια σούπα με γλυκοπατάτα σπανάκι και μαυρομάτικα. Οι συνταγές στις οποίες ταιριάζουν οι γλυκοπατάτες είναι πολλές, από εύκολο ράμεν με γαρίδες μέχρι χορτόπιτα με γλυκοπατάτα και φέτα.

Πηγή: https://enallaktikidrasi.com