3 τροφές που δεν ξέραμε ότι διατηρούνται στο ψυγείο

Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να διατηρήσουν αναλλοίωτη τη γεύση τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αν αποθηκευτούν στο ψυγείο. Το πιθανότερο, ωστόσο, είναι ότι αυτή τη στιγμή βρίσκονται στα ντουλάπια της κουζίνας σου.

Η αποθήκευση των τροφίμων στην κουζίνα έχει πολλά μυστικά. Και όσα κι αν μαθαίνουμε σχετικά, διαρκώς γεννιούνται νέα ερωτήματα. Δύο πρόσφατα που απαντήθηκαν μέσα από άρθρα μας στο OW αφορούσαν τα αντικείμενα που δεν πρέπει να τοποθετούμε κάτω από τον νεροχύτη της κουζίνας και τις τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε να βάζουμε στην πόρτα του ψυγείου.

Η «επιστήμη», όμως, της κουζίνας είναι ανεξάντλητη! Για παράδειγμα, εκεί που νόμιζες ότι αρκεί να αποθηκεύεις το φυστικοβούτυρο σε ένα απλό ντουλάπι, μαθαίνεις ότι η καλύτερη συντήρησή του γίνεται όταν βρίσκεται στο ψυγείο. Και βέβαια, δεν είναι η μοναδική τροφή που διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, όπως θα συνειδητοποιήσεις κι εσύ αν συνεχίσεις να διαβάζεις.

3 τροφές που διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο

– Ορισμένα είδη αλευριού

Tο αλεύρι ολικής αλέσεως είναι προτιμότερο να διατηρείται στο ψυγείο γιατί το φύτρο σε αυτό το είδος αλευριού είναι πιο ευάλωτο στην αλλοίωση. Επίσης, το συγκεκριμένο αλεύρι έχει την τάση να απορροφά ανεπιθύμητες μυρωδιές, γι’ αυτό συνιστάται η αποθήκευσή του σε πλαστική σακούλα ή σε αεροστεγές δοχείο και η τοποθέτησή του μακριά από τρόφιμα με έντονη οσμή, όπως τα φρέσκα κρεμμύδια ή το σκόρδο.

Το ίδιο ισχύει και για τα αλεύρια χωρίς γλουτένη, τα οποία είναι λιγότερο ανθεκτικά από το παραδοσιακό αλεύρι. Αποθηκεύοντάς τα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο, μπορείτε να προσθέσετε τρεις έως έξι μήνες στη διάρκεια ζωής τους.

– Οι ξηροί καρποί χρειάζονται ψυγείο

Οι ξηροί καρποί, αυτό το αγαπημένο σνακ που μπορείς να κουβαλάς από το γραφείο μέχρι το σπίτι ή μια εκδρομή, διατηρούνται για περισσότερο καιρό στο ψυγείο. Πιο συγκεκριμένα, τα έλαια στους ξηρούς καρπούς ξινίζουν όταν εκτίθενται στη θερμότητα, οπότε αν δεν πρόκειται να τους καταναλώσετε μέσα σε περίπου έναν μήνα από τη στιγμή που θα τους αγοράσετε, είναι σημαντικό να τους τοποθετήσετε σε ένα δροσερό μέρος.

Εκτός από το ψυγείο, μπορείτε να τους διατηρήσετε ακόμα και στην κατάψυξη.

– Στο ψυγείο και οι σπόροι chia

Όταν μιλάμε για τους σπόρους chia, μια υπερτροφή που μπορεί να βοηθήσει και τη δυσκοιλιότητα, τότε το ψυγείο είναι ίσως η καλύτερη επιλογή αποθήκευσης.

Η τοποθέτησή τους σε ένα αεροστεγές δοχείο στα ντουλάπια της κουζίνας δεν είναι λάθος ούτε μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση (πράγμα που συμβαίνει με άλλες τροφές που μένουν εκτός ψυγείου) όμως η συντήρησή στο ψυγείο τούς δίνει μια παράταση ζωής, διατηρώντας τα αιθέρια έλαιά τους και αποτρέποντας το τάγγισμα.

Πηγή: www.ow.gr