Pulled chicken burger

600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κάρι

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

100 γρ. σάλτσα BBQ, με μέλι

1 πατάτα, μεγάλη

1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

4 ψωμάκια για burger

120 γρ. σάλτσα για burger

1 ντομάτα

4 φέτες μαρούλι

αλάτι

πιπέρι

Φοράμε γάντια και κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής τα φιλέτα κοτόπουλου εγκάρσια στη μέση ώστε να γίνουν πιο λεπτά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρι, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου, και τα απλώνουμε με τα χέρια μας και από τις 2 πλευρές μέχρι να μαριναριστούν καλά τα φιλέτα.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.

Μεταφέρουμε τα φιλέτα και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν μέχρι μέσα.

Αποσύρουμε το σχαροτήγανο από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα φιλέτα σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής.

Ξεψαχνίζουμε τα φιλέτα με τη βοήθεια 2 πιρουνιών και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τη σάλτσα BBQ και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.

Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.

Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη με τις χοντρές λεπίδες.

Γεμίζουμε το μπολ με νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να φύγει όλο το άμυλό τους.

Μεταφέρουμε σε μια σίτα και στραγγίζουμε καλά πιέζοντας τες με τα χέρια μας για να φύγει όλη η υγρασία.

Ρίχνουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε τις πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα στο ταψί, πασπαλίζουμε με το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. 

Κόβουμε τα ψωμάκια εγκάρσια στη μέση και τα μεταφέρουμε σε 2 δόσεις στο τηγάνι με την εσωτερική πλευρά να είναι προς τα κάτω.

Ψήνουμε για ½-1 λεπτό μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Μοιράζουμε την burger sauce στα πάνω και τα κάτω ψωμάκια.

Μοιράζουμε στα κάτω ψωμάκια το κοτόπουλο και τα πατατάκια.

Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες και τη βάζουμε πάνω από τα πατατάκια.

Προσθέτουμε από 1 φέτα μαρούλι, καπακώνουμε με τα πάνω ψωμάκια και σερβίρουμε.