Cupcakes σοκολάτα

Φανταστικά και γρήγορα cupcakes σοκολάτα που θα σας αφήσουν με το στόμα ανοιχτό!

Προετοιμασία: 15′
Μαγείρεμα: 20′

Υλικά 

Για τα cupcakes σοκολάτα

• 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 250 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 πρέζα/ες αλάτι
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κ.σ. κακάο
• 100 γρ. κουβερτούρα
• Πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Για τη βουτυρόκρεμα

• 90 γρ. μαλακό βούτυρο
• 180 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
• 1 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. βρασμένο νερό κρύο

Για τα cupcakes σοκολάτα

Όλα μας τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι σε ένα μπολ.

Με μίξερ χειρός χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να κρεμώσει το μείγμα.

Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά, κάθε φορά να τα απορροφάει το μείγμα πριν πέσει το επόμενο.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα.

Προσθέτουμε λίγα λίγα τα κοσκινισμένα υλικά στο μείγμα, αναδιπλώνοντάς το με σπάτουλα.

Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύουμε απαλά.

Ισομοιράζουμε τα cupcakes σοκολάτας σε 12 θήκες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 17΄- 18΄.

Πρέπει στο κέντρο να είναι λίγο μαλακά όταν τα βγάζουμε από το φούρνο.

Μην τα παραψήσετε.

Τα αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.

Για την βουτυρόκρεμα

Διαλύουμε το κακάο στο βραστό νερό.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει καλά.

Προσθέτουμε το διαλυμένο κακάο.

Χτυπάμε καλά το μείγμα, να αφρατέψει πολύ καλά.

Καλύπτουμε με την κρέμα τα cupcakes και γαρνίρουμε με πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας.

Πηγή: https://www.argiro.gr