Πράσινη σαλάτα µε καραµελωµένο μοσχάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά

• 1 σαλάτα
• 1 μαρούλι
• 1 ματσάκι ρόκα
• 2 παντζάρια βρασμένα
• 150 γραμμ. φιλέτο μοσχαρίσιο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικό με σύκο ΠΑΝ της Οξοποιίας Ζαφειρόπουλος
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την πράσινη σαλάτα με καραμελωμένο μοσχάρι,

• Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε.
• Τα χοντροκόβουμε σε σαλατιέρα.
• Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια, τα κόβουμε σε καρέ και τα βάζουμε στη σαλάτα.
• Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζουμε το κρέας για 1΄ από κάθε πλευρά.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Σβήνουμε με το μπαλσάμικο και αφήνουμε για 1΄ το τηγάνι στη φωτιά να καραμελώσει η σάλτσα.
• Αφήνουμε για 5΄ να κρυώσει το κρέας και στη συνέχεια περιχύνουμε τη σαλάτα με το καραμελωμένο φιλέτο.

Πηγή: argiro.gr