Γρήγορο παγωτό banana sandwich

Ήρθε το καλοκαίρι και όλοι θέλουμε λίγο παγωτάκι! Τι πιο ωραίο από ένα γρήγορο, σπιτικό παγωτό μπανάνα, ανάμεσα σε δύο τραγανά μπισκότα, που φτιάχνουν ένα πεντανόστιμο παγωτό σάντουιτς!  Vegetarian παγωτό χωρίς γλουτένη, από τον chef Γιώργο Τσούλη! 

ΤΕΜΑΧΙΑ 10

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

Υλικά

Για τα μπισκότα
200 γρ. φυστικοβούτυρο
170 γρ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. δάκρυα σοκολάτας 
1 αυγό

Για το παγωτό μπανάνας
3 μπανάνες, κομμένες σε κομμάτια και κατεψυγμένες
70-80 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ 472kcal24%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 11.4g23%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ 57.5g22%

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τα μπισκότα

2. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα μπισκότα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα.

3. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια, δημιουργούμε μπαλάκια των 20 γρ. και τα τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Με ένα κουτάλι, πατάμε ελαφρά κάθε μπαλάκι να απλώσει και να γίνει σαν μπισκότο.

4. Τα ψήνουμε για 12 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Για το παγωτό μπανάνα

5. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κάθετες φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, μέχρι να παγώσουν εντελώς.

6. Σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τις μπανάνες, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή.

7. Απλώνουμε λίγο από το παγωτό μπανάνας στα μισά μπισκότα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα, ώστε να δημιουργήσουμε παγωτά-σάντουιτς και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com