Μπράουνι με σοκολάτα μπίτερ και φυστικοβούτυρο

Το αγαπημένο σοκολατένιο γλυκό αποκτά ένα επιπλέον ατού: φυστικοβούτυρο, που ταιριάζει υπέροχα με την ευχάριστα πικρή μπίτερ.

15′ προετοιμασία

30′ ψήσιμο

Υλικά

Για τα μπράουνι

• 150 γρ. κουβερτούρα 66-70% κακάο
• 60 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 60 γρ. φυστικοβούτυρο
• 2 κουτ. σούπας (κοφτές) κακάο
• 200 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
• 3 αυγά
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι

Για την κρέμα

•  115 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο
• 220 γρ. φυστικοβούτυρο
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο, πλήρες

Διαδικασία

Μπράουνι

1. Για να ετοιμάσουμε τα μπράουνι με σοκολάτα μπίτερ και φυστικοβούτυρο προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι διαστάσεων περίπου 20×30 εκ.
2. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά.
3. Μόλις λιώσουν, τα αποσύρουμε και προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη.
4. Επειτα, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και στο τέλος το αλεύρι και το αλάτι. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Κρέμα

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό και δεν απλώνεται εύκολα, προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα (1-2 κουτ. γλυκού) και ξαναχτυπάμε.
2. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το μπράουνι, ώστε να καλύψει παντού ομοιόμορφα.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr