Συνταγή για πανακότα με ζουμερά κεράσια

Ελαφριά και πεντανόστιμη η πανακότα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό. Και θα τη συνδυάσεις με κεράσια που είναι φρούτα εποχής. 

Συστατικά

• 70 ml φρέσκο χλιαρό γάλα
• 150 γρ. ζελέ κεράσι
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 2 κάψουλες βανίλιας
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 200 γρ. φρέσκα κεράσια, πλυμένα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε μία μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και περιμένεις να πάρουν μία βράση
• Προσθέτεις στο ζελέ και ανακατεύεις συνεχώς για 1-2 λεπτά
• Αποσύρεις την κατσαρόλα από την εστία και ρίχνεις στο μείγμα το γιαούρτι και τα κομμένα κεράσια
• Ανακατεύεις συνεχώς και προσθέτεις τις βανίλιες
• Απλώνεις διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα για κέικ έτσι ώστε να καλυφθούν τα πλαϊνά μέρη και να έχει μεγάλο περιθώριο στις άκρες
• Αδειάζεις στην φόρμα το μείγμα και το σκεπάζεις με την μεμβράνη
• Βάζεις την πανακότα στο στο ψυγείο για 6-7 ώρες
• Αφαιρείς την πανακότα από τη φόρμα πιάνοντας από την άκρη τη μεμβράνη και την αναποδογυρίζεις σε μια μεγάλη πιατέλα
• Βγάζεις τη μεμβράνη, κόβεις την πανακότα σε μεσαία κομμάτια και σερβίρεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr