Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες και πορτοκάλι

30′ Εύκολη 4-5μερίδες

Υλικά

• 1 κιλό μπριζόλες χοιρινές, λαιμού (χωρίς κόκαλο)
• 1.200 γρ. πατάτες
• 300 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 3-4 κλ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ, ρίχνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και αλείφουμε τις μπριζόλες με τα χέρια μας να μαριναριστούν καλά. 
2. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ. 
3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατεύουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί διαστάσεων 30×40 εκ. 
4. Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. 
5. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. 
6. Βάζουμε τις μπριζόλες στο ταψί πάνω από τις πατάτες και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά. 
7. Ρίχνουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη, ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδου, το ξίδι και τον χυμό πορτοκαλιού. 
8. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι και το ρίχνουμε και αυτό. 
9. Ανακατεύουμε ανακινώντας το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να δημιουργηθεί ένα γλάσο. 
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. 
11. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες ξανά στο τηγάνι, φροντίζουμε να πάει το γλάσο και στις 2 πλευρές και τις μεταφέρουμε ξανά στο ταψί πάνω από τις πατάτες. 
12. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και περιχύνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού τις μπριζόλες με το γλάσο. 
13. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. 
14. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 15-20 λεπτά. 
15. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και μοιράζουμε σε πιάτα τις μπριζόλες και τις πατάτες. 
16. Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι. 

Πηγή: https://akispetretzikis.com