Γαρίδες σαγανάκι ουζάτες, με πιπεριές
Φαγητό στο πι και φι! Γαρίδες, πιπεριές, σκορδάκι, μυρωδικά και έτοιμο το λιχούδικο σαγανάκι.
15′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα Σύνολο: 30′
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1 κιλό γαρίδες, καθαρισμένες από κεφάλι, κελύφη και ουρές, καθώς και από το «εντεράκι» που διατρέχει κατά μήκος τον κορμό τους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πράσινες στρογγυλές πιπεριές, σε μικρά καρέ
- 10 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- τα φύλλα από 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- λίγη καυτερή πάπρικα
- 60 ml ούζο
- τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
Διαδικασία
- Για τις ουζάτες γαρίδες σαγανάκι με πιπεριές, ξεκινάμε ξεπλένοντας και σκουπίζουμε καλά τις γαρίδες.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (ή σε μεγάλη φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και τις πιπεριές για 2 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το θυμάρι, το ξύσμα, τον πελτέ, αλάτι και την πάπρικα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσουν.
- Ρίχνουμε το ούζο και τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το φαγητό σε πιατέλα.
- Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Πηγή: https://www.gastronomos.gr
