Το υλικό έκπληξη που απογειώνει τη ζεστή σοκολάτα
Είναι κάποιες ώρες της ημέρας τόσο φορτισμένες που το μόνο που ζητάμε είναι να σταματήσει μαγικά ο χρόνος και να απολαύσουμε ένα φλυτζάνι ζεστή σοκολάτα. Άλλες φορές θέλουμε απλώς να απολαύσουμε ένα χαλαρωτικό τσάι με την μυρωδιά του Earl Grey. Έχετε σκεφτεί όμως να τα συνδυάσετε;
Φανταστείτε τις αρωματικές νότες του Earl Grey που πλημμυρίζουν τον χώρο, εκείνες που μας προτρέπουν να πάρουμε βαθιά αναζωογονητική ανάσα και ύστερα, να ακολουθεί στο στόμα η πληθωρική και λιπαρή αίσθηση της σοκολάτας. Η σοκολάτα έχει βαρύ, γήινο, ζεστό προφίλ γεύσης, ενώ το περγαμόντο του Earl Grey είναι φωτεινό, εσπεριδοειδές και αρωματικό. Και τα δύο μαζί όταν συνδυάζονται, αντί να συγκρούονται, αλληλοσυμπληρώνονται. Η σοκολάτα «αγκαλιάζει» τις νότες περγαμόντου, τις μαλακώνει και τις κάνει πιο στρογγυλές.
Αν καταφέρατε να ξεσηκωθείτε όπως εμείς, τότε μπορείτε να προχωρήσετε παρακάτω που αναφέρουμε βήμα -βήμα της συνταγής.
Φτιάχνουμε ζεστή σοκολάτα Earl Grey
Υλικά για 2 φλιτζάνια
2 φλιτζάνια γάλα (ή μισό γάλα–μισή κρέμα για πιο πλούσια υφή)
1–2 φακελάκια Earl Grey
80 γρ. κουβερτούρα (τουλάχιστον 55–70%), ψιλοκομμένη
1–2 κουτ. σούπας κακάο άγλυκο (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
1–2 κουτ. σούπας ζάχαρη ή μέλι (ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλετε)
1 πρέζα αλάτι
Προαιρετικά: λίγη βανίλια, κανέλα, σαντιγί ή πορτοκαλί φλούδα για σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να αχνίζει (χωρίς να βράσει).
Βήμα 2: Προσθέτουμε τα φακελάκια Earl Grey και αφήνουμε να εμποτίσουν το γάλα για 5–7 λεπτά. Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, τα αφήνουμε έως τα 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται παραπάνω γιατί θα πικρίσει.
Βήμα 3: Αφαιρούμε τα φακελάκια και προσθέτουμε τη σοκολάτα, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Βήμα 4: Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει πλήρως η σοκολάτα και να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο και βελούδινο.
Βήμα 5: Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γλυκύτητα ή την ένταση της σοκολάτας.
Βήμα 6: Σερβίρεται ζεστή, με σαντιγί ή μια φλούδα πορτοκαλιού για να αναδείξει το περγαμόντο.
Μικρές παραλλαγές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με ρόφημα αμυγδάλου ή καρύδας.
- Αν αγαπάτε τα πικάντικα ροφήματα μπορείτε να προσθέσετε μία λεπτή φλούδα τζίντζερ ή καρδάμωμο.
Πηγή: https://cantina.protothema.gr
