Πένες με μπρόκολο και σκόρδο

Μια χορταστική μακαρονάδα με λίγα υλικά και ελάχιστο κόπο: οι πένες συναντούν το μπρόκολο και το σκόρδο αναλαμβάνει τα υπόλοιπα.

15′ προετοιμασία

15′ μαγείρεμα

Υλικά

Μερίδες: 2

• 250 γρ. (1/2 πακέτο) ζυμαρικά πένες ή άλλα ανάλογου μεγέθους
• 1 μικρό μπρόκολο, χωρισμένο σε πολύ μικρά μπουκετάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 50 γρ. πεκορίνο ή κεφαλοτύρι, τριμμένο
• 1/2 μάτσο μυρώνια (ή μαϊντανός), ψιλοκομμένα
• 20 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τις πένες με μπρόκολο και σκόρδο βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
2. Λίγο πριν βράσουν, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα ζεσταίνουμε μαζί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει το σκόρδο να βγάζει το άρωμά του.
3. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό, πιέζοντάς τα με ένα πιρούνι για να σπάσουν όσο σοτάρονται.
4. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι, μαζί με το λίγο νερό που θα παρασύρουν μαζί τους, και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε το φαγητό σε δύο πιάτα. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μυρωδικό, το τυρί, αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr