Σπαγγετίνι με μπρόκολο και μυρώνια

Βρήκαμε τι θα κάνουμε με εκείνα τα μπρόκολα που μας κοιτάνε θλιμμένα κάθε φορά που ανοίγουμε το ψυγείο. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο με ζυμαρικά που δεν υστερεί σε θρεπτική αξία.

10′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα

Υλικά

Μερίδες: 4-5

• 1 πακέτο σπαγγετίνι (500 γρ.)
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 3 μικρά κεφάλια μπρόκολο, χωρισμένα στα μπουκετάκια τους
• 1 μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 40 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τα σπαγγετίνι με μπρόκολο και μυρώνια βράζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία τους.
2. Παράλληλα, σε μια άλλη, φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα σκόρδα για 1⁄2 λεπτό.
3. Προσθέτουμε το μπρόκολο και αμέσως ξεκινάμε να σπάμε τα μπουκετάκια, πιέζοντάς τα με ένα πιρούνι.
4. Με μια λαβίδα παίρνουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα τους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το μπρόκολο, μαζί με το λιγοστό νερό που θα μεταφέρουν.
5. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας, και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Προσθέτουμε τα μυρώνια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
7. Μοιράζουμε το φαγητό σε πιάτα, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr