Μπριζολάκια με σάλτσα κρασιού και πατάτες

Δείτε πώς να φτιάξετε χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα κρασιού και πατάτες στην κατσαρόλα. Μια από τις πιο νόστιμες εκδοχές για μπριζόλες με πατάτες στην κατσαρόλα!

Συστατικά:

• 500 γρ. χοιρινό λαιμό
• 600 γρ. πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 3-4 κλ. θυμάρι
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• 60 γρ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη 
• 400 γρ. νερό, βραστό
• 2 κ.σ. ζωμό, με εκχύλισμα λευκού κρασιού
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης:

• Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2-3 εκ.
• Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το θυμάρι.
• Κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής τον χοιρινό λαιμό σε μπριζολάκια και τα χτυπάμε με έναν μπάτη ώστε να λεπτύνουν.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τις 2 πλευρές.
• Τοποθετούμε μια ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα μπριζολάκια, και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
• Ρίχνουμε τις πατάτες και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε το μέλι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, το νερό και τον ζωμό, και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
• Χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: https://akispetretzikis.com