Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά
23/01/2019

Υγρό σουφλέ σοκολάτας!

Υλικά

-50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τις φόρμες
-150 γρ. ζάχαρη
-4 αυγά μεγάλα (ή 3 μεσαία)
-1 τσιμπιά αλάτι
-1/2 κουτ. γλυκού κονιάκ
-50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο + λίγο για τις φόρμες
-1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από πορτοκάλι ακέρωτο
-350 γρ. κουβερτούρα

Διαδικασία

Χτυπάμε πολύ καλά, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, το βούτυρο με τη ζάχαρη. Όταν έχουμε ένα αφράτο μείγμα, χαμηλώνουμε λίγο την ταχύτητα και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέτουμε το αλάτι και το κονιάκ, συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο ακόμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στον αέρα.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το αλεύρι και το ξύσμα. Ανακατεύουμε σιγά-σιγά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την ενσωματώνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ατομικές αλουμινένιες φόρμες. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε φόρμα για μάφινς με πολλές θήκες. Μοιράζουμε το μείγμα μέσα στις φόρμες, χωρίς να τις γεμίσουμε μέχρι επάνω. Ψήνουμε τα σουφλέ στον φούρνο για 10 λεπτά. Ο πυρήνας τους να πρέπει να παραμείνει υγρός.

Πηγή: www.gastronomos.gr

Youtube Feed

Instagram Feed

kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)

Copyright © 2002 - 2018 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

Dual Design Agency