Οι περισσότερες έρευνες έχουν βρει ότι ο καφές έχει ορισμένε ευεργετικά οφέλη στον οργανισμό μας, αρκεί να μην το παρακάνουμε. Ο καφές σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού και διαβήτη τύπου 2. Και κάποιες έρευνες έχουν βρει ακόμα και πως μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.
Οπότε δεν χρειάζεται να σταματήσουμε την κατανάλωση καφέ. Αλλά υπάρχουν πολλές περιπτώσεις κατά τις οποίες ο καφές έχει ορισμένες ανεπιθύμητες επιπτώσεις, όπως τρέμουλο, άγχος ή στομαχόπονο. Αν θέλετε παρ’ όλα αυτά να απολαμβάνετε τον καφέ σας χωρίς όμως τις αρνητικές παρενέργειες, οι παρακάτω πληροφορίες μπορεί να σας βοηθήσουν.
Η επίδραση της καφεΐνης
Αρχικά, ο οργανισμός διαφέρει στον καθένα μας και έτσι μεταβολίζουμε διαφορετικά την καφεΐνη. Οπότε αν και ένα άτομο μπορεί να καταναλώσει 4 φλιτζάνια καφέ μετά το μεσημεριανό, νιώθει υπέροχα και κοιμάται επαρκώς, ένα άλλο άτομο πίνει ελάχιστη ποσότητα το πρωί και παρ’ όλα αυτά υποφέρει από τρέμουλο και αδυνατεί να κοιμηθεί το βράδυ.
Δεν υπάρχει τρόπος να μάθουμε ακριβώς πώς αντιδρούμε στον καφέ, παρά μόνο αν εσείς το παρατηρήσετε μόνοι σας. Η καφεΐνη έχει ορισμένες οργανικές επιδράσεις στο σώμα. Μία από τις ισχυρότερες είναι η ικανότητά της να ενεργοποιεί το συμπαθητικό νευρικό σύστημα για να παράγει αδρεναλίνη από τους αδένες. Η αδρεναλίνη είναι μια ισχυρή ορμόνη που είναι μέρος της απόκρισης «μάχη- φυγή». Η απελευθέρωσή της στο αίμα αυξάνει την αρτηριακή πίεση, τον καρδιακό και αναπνευστικό ρυθμό και όλα αυτά προκαλούν τρέμουλο.
Ως γενικός κανόνας, όσο υψηλότερο το ποσοστό καφεΐνης στον καφέ σας, τόσο πιθανότερο είναι να βιώσετε αυτά τα συμπτώματα. Το ενδιαφέρον εδώ είναι ότι αν και υπολογίζουμε την ένταση του καφέ ανάλογα με τις δόσεις, στην πραγματικότητα οι δύο δόσεις (που χρησιμοποιούν στον φρέντο εσπρέσο για παράδειγμα) έχει σημαντικά λιγότερη καφεΐνη από έναν μεγάλο γαλλικό καφέ. Αν λοιπόν προτιμάτε τον cold brew, θα λάβετε 200 mg καφεΐνης από 473 ml. Αν προτιμάτε καφέ φίλτρου, θα λάβετε 325 mg για την ίδια ποσότητα.
Η επίδραση της οξύτητας
Αν και ο σημαντικότερος παράγοντας επίδρασης στο σώμα και στον εγκέφαλο είναι η καφεΐνη, αν έχετε στομαχικά προβλήματα ενώ πίνετε καφέ, η περιεκτικότητα σε οξέα μπορεί να αποδειχτεί εμπόδιο.
Τι προσθέτουμε στον καφέ
Κάτι άλλο που περιπλέκει το θέμα του καφέ είναι τι προσθέτουμε σε αυτόν. Για παράδειγμα, αν βάλουμε αρκετό γάλα σε αυτόν, αυξάνουμε την οξύτητά του. Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά, βούτυρο και διάφορα έλαια και όλα αυτά επηρεάζουν το σώμα και τον εγκέφαλό μας. Άλλωστε γνωρίζουμε ότι όλα τα παραπάνω προκαλούν αύξηση του βάρους και πιθανότατα αυξάνουν τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.
