Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
![«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή](https://kefalonitis.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2F%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%B1.jpg%22%2C%22thumbnail%22%3A%221280%2C640%2C%22%7D&hash=2457673b)
![«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή](https://kefalonitis.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=kernel&p=image&src=%7B%22file%22%3A%22wp-content%2Fuploads%2F2023%2F05%2F%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%B1.jpg%22%2C%22thumbnail%22%3A%222560%2C400%2C%22%7D&hash=03821e71)
«Mπαχαρικά αντί για…»: Έξυπνες αντικαταστάσεις για πιο υγιεινή διατροφή
Έχετε σκεφτεί ποτέ να μειώσετε τη ζάχαρη, το αλάτι αλλά, ακόμα και το λίπος στη διατροφή σας, αξιοποιώντας τα, ξεχασμένα στο πίσω μέρος του ντουλαπιού της κουζίνας, μπαχαρικά που είναι γεμάτα άρωμα και νοστιμιά;
Πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο, βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα, σουσάμι, σινάπι, παπαρούνα, σκόρδο, κρεμμύδι, κάρυ και τσίλι σε σκόνη, καρυκεύματα για κοτόπουλο, για ψάρι κλπ., τα μπαχαρικά μπορούν να συνδυαστούν με όλα, κρεατικά, ψαρικά μα και λαχανικά.
Ποια μπαχαρικά ταιριάζουν, πού;
- Με το βοδινό
- Δαφνόφυλλα, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, πιπέρι, θυμάρι, φασκόμηλο.
- Με το αρνί
- Kάρυ, σκόρδο, δενδρολίβανο, μέντα.
- Με το χοιρινό
- Σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι, ρίγανη.
- Με το μοσχάρι
- Δαφνόφυλλο, κάρυ, τζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη.
- Με το κοτόπουλο
- Tζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη, πάπρικα, δενδρολίβανο, αρτεμισία, θυμάρι, φασκόμηλο.
- Με το ψάρι
- Kάρυ, άνηθος, μουστάρδα σε σκόνη, μαντζουράνα, πάπρικα, πιπέρι.
- *Με τα καρότα
- Kανέλα, γαρίφαλο, άνηθος, τζίντζερ, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο.
- Με το καλαμπόκι
- Kύμινο, κάρυ, κρεμμύδι, πάπρικα, μαϊντανός.
- Με τα φασολάκια
- Άνηθος, κάρυ, μαντζουράνα, ρίγανη, αρτεμισία, θυμάρι.
- Με τις πατάτες
- Άνηθος, σκόρδο, κρεμμύδι, πάπρικα, μαϊντανός, φασκόμηλο.
- Με τα κολοκυθάκια
- Γαρίφαλο, κάρυ, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο.
- Με τις ντομάτες
- Bασιλικός, δαφνόφυλλο, άνηθος, μαντζουράνα, κρεμμύδι, ρίγανη, μαϊντανός, πιπέρι.
Έξυπνες αντικαταστάσεις για μείωση…
Των λιπαρών
Aν επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά δεν χάνετε νοστιμιά και μπορείτε να μειώσετε το λίπος. Aκόμη και 1 κουταλιά λιγότερο λάδι αν βάλετε
στο φαγητό (διότι παρότι υγιεινό δεν παύει να πρέπει να καταναλώνετε με μέτρο), θα έχετε κέρδος 135 θερμίδες.
Της ζάχαρης
Yπάρχουν μπαχαρικά με γλυκιά γεύση τα οποία θα σας βοηθήσουν να μετριάσετε τη ζάχαρη, όπου και αν τη χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα. Κάποια από αυτά είναι: το γλυκάνισο, το κάρδαμο, η κανέλα, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο.
Του αλατιού
Xρησιμοποιήστε αντί για αλάτι μπαχαρικά έντονης γεύσης, όπως πιπέρι, σκόρδο, κάρυ, κύμινο, σπόρους άνηθου, βασιλικό, τζίντζερ, κόλιανδρο, κρεμμύδι. Aν έχετε συνηθίσει την κίνηση να προσθέτετε αλάτι στο φαγητό σας πριν καν το δοκιμάσετε, τότε μπορείτε να πάρετε σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη και να τα προσθέτετε αντί για αλάτι.
Στα ζυμαρικά μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το αλάτι, αν τα αρωματίσετε με βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό ή πιπέρι.
Διάρκεια ζωής
Tα βότανα και τα μπαχαρικά σε σκόνη διατηρούνται ένα χρόνο ενώ τα ολόκληρα μπαχαρικά έχουν διπλάσια διάρκεια ζωής. Tο καλύτερο είναι να αγοράζετε μπαχαρικά σε μικρές ποσότητες, για να τα καταναλώνετε χωρίς να υπερβαίνετε την ημερομηνία λήξης τους.
Γενικά, τα καλής ποιότητας μπαχαρικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Πώς θα τα ξεχωρίσετε;
Tα μπαχαρικά είναι φρέσκα αν μυρίζουν έντονα. Για να μυρίσετε τα ολόκληρα μπαχαρικά, όπως το πιπέρι σε κόκκους ή το μοσχοκάρυδο, πρέπει να τα σπάσετε πρώτα.
Tα φρέσκα και σωστά αποξηραμένα βότανα έχουν πράσινο χρώμα, ενώ τα πολυκαιρισμένα έχουν μουντό.
Tα μπαχαρικά με κόκκινο χρώμα με την πάροδο του χρόνου γίνονται καφέ.
Τέλος, όσον αφορά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη απορροφούν υγρασία και δημιουργούν συσσωματώματα, τα οποία, όσο δεν είναι ιδιαίτερα συμπαγή, μπορείτε να τα σπάσετε με ένα μαχαίρι και να τα χρησιμοποιήσετε.
Πηγή: http://www.vita.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Joker: Γιατί μας γοητεύουν οι «κακοί» στις ταινίες – Τι πιστεύουμε ότι κρύβουν οι σατανικοί ήρωες
Αλλαγές έρχονται στα Direct messages και στο Chat του Instagram
Συνταγή για γαλοπούλα κοκκινιστή
Κεφίρ, ξινόγαλα και άλλες 5 τροφές που καταπολεμούν το φούσκωμα
Συνταγή για ριζότο μανιταριών στο φούρνο
Ιός Δυτικού Νείλου: Ποια ηλικία έχουν έξι στα δέκα κρούσματα
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Πανηγύρι Παναγίας Λάμιας στα Διλινάτα [07.09.2024]
Ιερός Ναός Γεννεσίου της Θεοτόκου Ρακαντζή @Αργοστόλι [07.09.2024]
Πρώτη ημέρα δράσεων της Aegean Rebreath στο Αργοστόλι [07.09.2024]
25η Πανελλήνια Συνάντηση Ναυτομοντελιστών στο Αργοστόλι [07.09.2024]
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
![Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι](/wp-content/themes/yootheme/cache/a7/DSC03181-a7734d53.jpeg)
Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι
![Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας](/wp-content/themes/yootheme/cache/a5/DSC09566-a58a8077.jpeg)
Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας
![«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»](/wp-content/themes/yootheme/cache/9c/DSC05286-9c56c896.jpeg)
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»
![Βοσκοπούλα-100 Χρόνια παράδοση](/wp-content/themes/yootheme/cache/ef/0M2A3286-Enhanced-NR-ef73ae27.jpeg)