Κροκέτες μπακαλιάρου (βίντεο)

Μια ωραία εναλλακτική για να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο. Φτιάξτε δίπλα και μια παραδοσιακή σκορδαλιά και είστε πλήρεις

Υλικά

• 400γρ μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
• 200γρ. πατάτες βρασμένες
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 3 κουτ. σούπας άνηθο
• 1 αβγό
• 2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
• ¾ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 50γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
• λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Βράζετε τον μπακαλιάρο για 10 λεπτά. Τον πιέζετε καλά για να φύγουν τα περιττά υγρά και τον μαδάτε σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τις πατάτες λιωμένες με πιρούνι.

Βήμα 3

Ρίχνετε το αβγό, το ξίδι, το μπέικιν πάουντερ, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και το αλεύρι και ανακατεύετε το μίγμα καλά. Το αφήνετε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βήμα 4

Με ένα κουτάλι παίρνετε λίγο λίγο από το μίγμα και το τηγανίζετε σε καυτό σπορέλαιο μέχρι οι κροκέτες να πάρουν χρυσό χρώμα.

Βήμα 5

Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάτε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Πηγή: olivemagazine.gr