Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη
Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη
12 Ιανουαρίου 2024
Πιτάκια γεμιστά με τυρί και αφράτη, τραγανή ζύμη
Μεζές περιωπής για καλή ρακή ή παγωμένη μπίρα. Τα πιτάκια είναι γεμιστά με τυρί και δυόσμο ενώ η αφράτη, τραγανή ζύμη έχει ωραίο άρωμα από τον πορτοκαλοχυμό.
1 ώρα και 30′ προετοιμασία
20′ τηγάνισμα
30′ αναμονή
Σύνολο: 2 ώρες και 20′
Υλικά
Κομμάτια: 50
Για τη ζύμη
- 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
- 120 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
- 120 ml ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
- περίπου 300 ml νερό
Για τη γέμιση
- 1 κιλό ξινομυζήθρα, στραγγισμένη σε τουλουπάνι για 1 βράδυ
- 1 αυγό
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, πολύ ψιλοκομμένα
Διαδικασία
Ζύμη
- Για να φτιάξουμε τα πιτάκια γεμιστά με τυρί ξεκινάμε ετοιμάζουμε τη ζύμη.
- Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το ελαιόλαδο και τον πορτοκαλοχυμό.
- Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, δουλεύοντας με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη σχετικά μαλακή.
- Την αφήνουμε να ξεκουραστεί, σκεπασμένη, για 30 λεπτά.
Γέμιση
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής, σφιχτή μάζα.
Πιτάκια
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε μεγάλη και ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ένα κομμάτι ζύμης με πλάστη-βέργα σε λεπτό φύλλο, πάχους 2-3 χιλιοστών.
- Με ένα αναποδογυρισμένο ποτήρι κόβουμε δισκάκια φύλλου διαμέτρου περίπου 8 εκ. (θα βγουν περίπου 25 κομμάτια από αυτό το κομμάτι ζύμης).
- Κόβουμε ένα κομμάτι από τη μάζα της γέμισης, βάρους 20-25 γρ., το πλάθουμε σε μπαλάκι κι έπειτα σε μπαστουνάκι όσο το μικρό μας δάχτυλο.
- Το βάζουμε στο κέντρο από ένα δισκάκι φύλλου, το οποίο διπλώνουμε στη μέση για να φτιάξουμε ένα μισοφέγγαρο. Βρέχουμε ελαφρά τις άκρες του φύλλου και τις πιέζουμε για να κολλήσουν.
- Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα δισκάκια, φτιάχνοντας περίπου 25 πιτάκια. Στη συνέχεια ανοίγουμε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο και με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε άλλα 25 δισκάκια.
- Ζεσταίνουμε 2 εκ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και τηγανίζουμε τα πιτάκια σε δόσεις, για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα μερικές φορές.
- Τα στραγγίζουμε καλά σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
Πηγή: www.gastronomos.gr
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
ΝASA: Αστεροειδής σε μέγεθος γηπέδου πλησιάζει επικίνδυνα τη Γη
Σοβαρή προειδοποίηση εξέδωσε η NASA για έναν αστεροειδή μεγέθους σταδίου που πρόκειται να πλησιά…
Ραγδαία αύξηση διατροφικών διαταραχών σε παιδιά και εφήβους
Οι διατροφικές διαταραχές δεν γνωρίζουν ηλικία, φύλο, καταγωγή, οικονομική κατάσταση. Χτυπούν α…
Φιλαρμονική Σχολή Κεφαλληνίας: Νέος Αρχιμουσικός Μπάντας – Αλέξανδρος Σωφρόνης
Με ιδιαίτερη χαρά το Διοικητικό Συμβούλιο και η μεγάλη μουσική οικογένεια της Φιλαρμονικής Σχολ…
Apple: Έρχεται νέο μέτρο ασφάλειας για τα iPhone με το iOS 18
Η Apple θα φέρει ένα σημαντικό νέο μέτρο ασφαλείας στα iPhone με την επερχόμενη iOS 18 αναβάθμισ…
Συνταγή για μπανάνα σπλιτ με θεϊκό μπράουνι
Υλικά Για το μπράουνις 250 γρ. βούτυρο 440 γρ. ζάχαρη 4 μεγάλα αβγά 70 γρ….
Το φθινοπωρινό φρούτο που ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκό, προφυλάσσει την καρδιά και «μάχεται» τον καρκίνο
Ο ερχομός του φθινοπώρου και του πρώτου του μήνα, του Σεπτεμβρίου, είναι η καλύτερη εποχή για τ…
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
16 Σεπτεμβρίου 2024
Με μεγάλη επιτυχία έγινε ο Τηλεμάχειος Αγώνας Δρόμου Σκάλας Πόρου!
Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το μεσημέρι της Κυριακής, παρά τη ψιχάλα, ο Τηλεμάχειος Αγώνας Δ…
16 Σεπτεμβρίου 2024
Διεθνής Έκθεση με θέμα «Αθλητικό Ιδεώδες, Άνθρωπος και Τέχνες »
Η Διεθνής Έκθεση με θέμα “Αθλητικό Ιδεώδες, Άνθρωπος και Τέχνες 2”, που θα πραγματοποιηθεί στο Θ…
15 Σεπτεμβρίου 2024
Αγιασμός για τη νέα Λυκειακή Χρονιά του Λ.Ε.Α. @Πνευματικό Κέντρο «Ο Απόστολος Παύλος» [15.09.2024]
Πραγματοποιήθηκε σήμερα το απόγευμα στις 6:30’ μ.μ. στο Πνευματικό Κέντρο της Ιεράς Μητροπόλεως …
14 Σεπτεμβρίου 2024
Ανοικτή συζήτηση: Θεός -Eπιστήμη- Σύμπαν- Αιωνιότητα με τον Καθηγητή Colin Garner PhD, στο Ιόνιο κέντρο τεχνών και πολιτισμού
Γράφει η Κατερίνα Φωκά Την Παρασκευή 13 Σεπτέμβρη στο Ιόνιο Κέντρο Τεχνών &Πολιτισμού ο Κ…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
13 Σεπτεμβρίου 2024
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει να ομορφαίνει
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζει και ο…
27 Αυγούστου 2024
Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι
Επισκεφθήκαμε σήμερα το κατάστημα DMK Professional για να πάρουμε μια μικρή γεύση από όλα τα προ…
22 Αυγούστου 2024
Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας
Καλοκαιρινό βράδυ Αυγούστου και τι πιο ωραίο από ένα απολαυστικό σουβλάκι στην Πλατεία Καμπάνας….
5 Αυγούστου 2024
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»
Μετά τις επτανησιακές παρόλες έρχεται « Το Σουλάτσο στα Επτάνησα»… Η Επτανησιακή σκηνή είνα…