Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η ανάγνωση σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπο μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστοτόπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
Ρολό μοσχαριού με μήλα, μπαχαρικά και μέλι
Ρολό μοσχαριού με μήλα, μπαχαρικά και μέλι
19 Νοεμβρίου 2023
Ρολό μοσχαριού με μήλα, μπαχαρικά και μέλι
Μια χειμωνιάτικη, πολύ ιδιαίτερη συνταγή με πλούσια γεύση από μήλο και μέλι και αρώματα κανένας και γαρίφαλου.
25′ προετοιμασία
4 ώρες ψήσιμο
Σύνολο: 4 ώρες και 25′
Υλικά
Μερίδες: 8-10 για μπουφέ
- 2 κιλά μοσχαρίσιο στήθος, σε ενιαίο, ανοιγμένο κομμάτι για ρολό (το στήθος είναι κομμάτι ιδανικό για ρολό)
- 2 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ή μαντζουράνα (ή 1 κ.σ. ξερά)
- 4 ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα, κομμένα στα 4
- 5 μήλα κόκκινα, καθαρισμένα και κομμένα κυδωνάτα στα 4
- 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 3 εκ.
- 1 ξυλάκι κανέλας + 2 γαρίφαλα + 2 φύλλα δάφνης + 10 κόκκοι μπαχάρι (τυλιγμένα σε τούλι)
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένο
- 400 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών ή νερό
- 400 ml κόκκινο ξηρό κρασί
- 80 ml μέλι θυμαρίσιο
- 40 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το ρολό μοσχαριού με μήλα, μπαχαρικά και μέλι αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
- Aλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας και το απλώνουμε σε μια λεία επιφάνεια.
- Σκορπίζουμε ομοιόμορφα και σε όλη την επιφάνεια το μυρωδικό και τυλίγουμε σε ρολό. Δένουμε με πυκνά δεσίματα με σπάγκο μαγειρικής.
- Το βάζουμε σε γάστρα και τριγύρω του βάζουμε τα κρεμμύδια, τα μήλα και τα καρότα.
- Ρίχνουμε και το τούλι με τα μπαχαρικά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά.
- Κλείνουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 4 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. (Στα μισά του ψησίματος ανοίγουμε για λίγο το σκεύος προσεκτικά και ελέγχουμε τα υγρά. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, αν χρειαστεί.)
- Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε το κρέας να σταθεί για 20 λεπτά και αφαιρούμε τους σπάγκους. Πετάμε το τούλι με τα μπαχαρικά.
- Μεταφέρουμε τα υγρά του ταψιού σε πολυκόφτη και προσθέτουμε όσα κομμάτια από τα λαχανικά και τα μήλα χρειάζονται για να προκύψει μια δεμένη σάλτσα, την οποία σουρώνουμε για πιο βελούδινο αποτέλεσμα.
- Σερβίρουμε το μοσχάρι σε φέτες, με τα λαχανικά και τα μήλα ολόγυρα και τη σάλτσα σε μπολ. Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα πάνω στο κρέας και λίγο αγουρέλαιο για τη νοστιμιά.
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ
Σας ενοχλεί το έντερο; Ίσως σας λείπει αυτό το ιχνοστοιχείο κλειδί για την υγεία του
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς η έλλειψη ενός μικροθρεπτικού συστατικού μπορεί να επηρεάσει την υγεία…
Small Things Like These: Ο Cillian Murphy σε έναν δυνατό ρόλο
Ο Cillian Murphy επιστρέφει και αυτή τη φορά αναλαμβάνει έναν δυνατό ρόλο στο επερχόμενο δράμα S…
Συνταγή για έτοιμα νιόκι στο φούρνο
Υλικά Για τα νιόκι στο φούρνο 300 γρ. έτοιμα φρέσκα νιόκι σπιτικά ή εμπορίου 2 σ…
Εάν το παιδί φεύγει για το σχολείο χωρίς να πιει ούτε γάλα, δείτε τι να κάνετε για να αλλάξει η κατάσταση
Με ποιο τρόπο θα βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες τα παιδιά; Τι προτείνεται να καταναλώ…
Mickey 17: Κυκλοφόρησε το επίσημο trailer
Η Warner Bros. Pictures κυκλοφόρησε το επίσημο trailer από το Mickey 17, τη νέα ταινία του Bong …
Instagram, X ή facebook; Τι αποκαλύπτουν τα social media που προτιμάτε για τον χαρακτήρα σας
Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί χρησιμοποιείτε συγκεκριμένα social media περισσότερο από άλλα; Ή τι …
ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
18 Σεπτεμβρίου 2024
Xαροκόπειο Εργαστήριο Κεφαλληνίας: Λαχειοφόρος αγορά @Κέφαλος [18.09.2024]
Παρευρεθήκαμε σήμερα το απόγευμα στην λαχειοφόρο αγορά που πραγματοποιήσει το Χαροκόπειο εργαστή…
18 Σεπτεμβρίου 2024
Έρχεται το 2ο Stay Active Kefalonia
Για δεύτερη συνεχή χρονιά οι Δήμοι της Κεφαλονιάς ενώνουν τις δυνάμεις τους και διοργανώνουν το…
16 Σεπτεμβρίου 2024
Με μεγάλη επιτυχία έγινε ο Τηλεμάχειος Αγώνας Δρόμου Σκάλας Πόρου!
Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το μεσημέρι της Κυριακής, παρά τη ψιχάλα, ο Τηλεμάχειος Αγώνας Δ…
16 Σεπτεμβρίου 2024
Διεθνής Έκθεση με θέμα «Αθλητικό Ιδεώδες, Άνθρωπος και Τέχνες »
Η Διεθνής Έκθεση με θέμα “Αθλητικό Ιδεώδες, Άνθρωπος και Τέχνες 2”, που θα πραγματοποιηθεί στο Θ…
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ
13 Σεπτεμβρίου 2024
Το κατάστημα «Beauty Bar» συνεχίζει να ομορφαίνει
Το κατάστημα καλλυντικών και σεμιναριακό κέντρο ES Beauty Bar by Eleni Sourvanou συνεχίζει και ο…
27 Αυγούστου 2024
Στο κατάστημα DMK Professional στο Αργοστόλι θα βρεις όλα τα προϊόντα που χρειάζεσαι
Επισκεφθήκαμε σήμερα το κατάστημα DMK Professional για να πάρουμε μια μικρή γεύση από όλα τα προ…
22 Αυγούστου 2024
Το κατάστημα Paprika Grill House στην καρδιά της Πλατείας Καμπάνας
Καλοκαιρινό βράδυ Αυγούστου και τι πιο ωραίο από ένα απολαυστικό σουβλάκι στην Πλατεία Καμπάνας….
5 Αυγούστου 2024
«Τρυπώσαμε» στις πρόβες της θεατρικής παράστασης «ΣΟΥΛΑΤΣΟ στα ΕΠΤΑΝΗΣΑ»
Μετά τις επτανησιακές παρόλες έρχεται « Το Σουλάτσο στα Επτάνησα»… Η Επτανησιακή σκηνή είνα…