Συνταγή για muffin με λαχανικά

Τα αλμυρά muffins είναι απολαυστικά και τα λατρεύουν τόσο τα μικρά όσο και ο αγαπημένος σου και σήμερα θα φτιάξεις με λαχανικά. 

Συστατικά

• Σπρέι μαγειρικής
• 1 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια baby σπανάκι
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 4 ολόκληρα αβγά
• 4 ασπράδια αβγού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 175°C.
• Σε ένα αντικολλητικό ταψάκι για muffins με 12 θήκες, ψεκάζεις με μαγειρικό σπρέι.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρεις το λάδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
• Προσθέτεις το σπανάκι και σοτάρεις για ακόμα 2 λεπτά.
• Στα τελευταία 30 δευτερόλεπτα, προσθέτεις το λιωμένο σκόρδο.
• Ρίχνεις αλάτι και αφαιρείς το τηγάνι από το μάτι.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, σπας όλα τα αβγά και τα χτυπάς καλά.
• Ρίχνεις μέσα τα σοταρισμένα λαχανικά.
• Μοιράζεις το μείγμα στις φόρμες για muffins και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Πηγή: https://www.tlife.gr