Συνταγή για σούπα με καρότο και πορτοκάλι τον πιο ανατρεπτικό και τέλειο συνδυασμό

Σούπα με καρότα έχεις σίγουρα δοκιμάσει ή φτιάξει εσύ η ίδια. Σήμερα σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις και πορτοκάλι μαζί. Θα ξετρελαθείς. 

Συστατικά

• 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών
• 1 ½ κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κ. γλ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
• 30 ml χυμό λεμονιού
• 1 κ. γλ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις καρότα για  10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
• Προσθέτεις το κρεμμύδι, το πορτοκάλι, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύεις και τα αφήνεις να βράσουν για 20 περίπου λεπτά
• Αποσύρεις την κατσαρόλα από την εστία και περιμένεις να κρυώσει
• Την αδειάζεις στο μπλέντερ, προσθέτεις την πάπρικα, το τζίντζερ, το χυμό, το ξύσμα λεμονιού και το μέλι και τα χτυπάς μέχρι να γίνει πολτός.
• Την βάζεις και πάλι στην κατσαρόλα, ανάβεις την εστία και την αφήνεις να πάρει μια βράση
• Προσθέτεις αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται και σερβρίρεις με μια κουταλιά γιαούρτι (προαιρετικά) και λίγη ακόμη πάπρικα.

Πηγή: https://www.tlife.gr