Συνταγή για φαλάφελ με δροσερή σος από γιαούρτι

Αν αγαπάς το φαλάφελ δεν υπάρχει λόγος να ψάχνεις το καλύτερο στην πόλη. Θα φτιάξεις μόνη σου το πιο λαχταριστό. 

Συστατικά

• 180 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ)
• 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4
• τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κ. γλ. κύμινο σε σκόνη
• 1/4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. αλεύρι
• χυμός από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνι

Για τη σος γιαουρτιού

• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 1/2 ποτήρι νερό, παγωμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Στραγγίζεις πολύ καλά τα ρεβίθια και ρίχνεις στο multi
• Προσθέτεις το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το κύμινο, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάς πολύ καλά μέχρι να μοιάζει το μίγμα με πουρέ
• Αδειάζεις το μίγμα σε ένα μπολ και το καλύπτεις με διάφανη μεμβράνη
• Το βάζεις στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα και το ελέγχεις αν έχει σταθεροποιηθεί
• Βγάζεις το μίγμα από το ψυγείο και πλάθεις με τα χέρια σε σχήμα μεσαίου στρογγυλού κεφτέ
• Ρίχνεις σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι λάδι που φτάνει λίγο κάτω από τη μέση
• Τα τηγανίζεις λίγα-λίγα για 4 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
• Τα αφαιρείς προσεχτικά και τα τοποθετείς σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Σος γιαουρτιού

• Ρίχνεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάς καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Βάζεις της σος στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.

Πηγή: https://www.tlife.gr