Φιλετάκια μοσχαρίσια με κόκκινο κρασί, μέλι και λίγο βούτυρο

Με μέλι, κρασί και λίγο βούτυρο φτιάχνουμε μια πυκνή σάλτσα που συνοδεύει αυτά τα εύκολα και γρήγορα μοσχαρίσια φιλετάκια.

10′ προετοιμασία

25′ μαγείρεμα

Σύνολο: 35′

Υλικά

Μερίδες: 4

•  700 γρ. λωρίδες από μοσχάρι (από φιλέτο, κόντρα ή κιλότο) πάχους 1 εκ.
•  30 γρ. βούτυρο αγελάδος
•  2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  400 ml ξηρό, κόκκινο κρασί
•  40 γρ. μέλι, θυμαρίσιο

Για το σερβίρισμα

•  40 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο σε τηγάνι για 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τα μοσχαρίσια φιλετάκια με κόκκινο κρασί, μέλι και βούτυρο, ξεκινάμε ρίχνοντας σε μια μικρή κατσαρόλα το κρασί με το μέλι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 18- 20 λεπτά, μέχρι να δέσουν ελαφρώς.
2. Ξαφρίζουμε με ένα κουτάλι κατά τη διάρκεια του βρασίματος.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα φιλετάκαι (αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα σοτάρουμε σε δόσεις και μοιράζουμε αναλόγως τα υλικά) για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ή μέχρι να «ψηθεί» όσο μας αρέσει.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκορπίζουμε τα αμύγδαλα και σερβίρουμε.
6. Συνοδεύουμε τα φιλετάκια με πουρέ ή πατάτες τηγανητές.

Πηγή: www.gastronomos.gr