Δαμάσκηνα: Το φθινοπωρινό σνακ «ασπίδα» για τον οργανισμό
Τα δαμάσκηνα (φρέσκα και αποξηραμένα) είναι ένα σνακ πλούσιο σε βιταμίνες, που μας προστατεύει από πολλές ασθένειες
Καθώς μπαίνουμε για τα καλά στο φθινόπωρο, οι ανάγκες του οργανισμού μας αλλάζουν και η αναζήτηση φυσικών τρόπων για την ενίσχυση της υγείας μας γίνεται πιο επιτακτική από ποτέ. Ανάμεσα στα φρούτα της εποχής, τα δαμάσκηνα ξεχωρίζουν για τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Τα δαμάσκηνα είναι ευρέως γνωστά για την ικανότητά τους να καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Είναι, επίσης, πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, όπως οι πολυφαινόλες και η βιταμίνη C. Αυτές οι ενώσεις εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση και χρόνιες παθήσεις.
Επιπλέον, τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο απαραίτητο για τη διαχείριση της υγείας της καρδιάς. Η επαρκής πρόσληψη καλίου βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και περιορίζει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, ενώ οι πολυφαινόλες τους συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» (LDL) χοληστερόλης.
Έρευνες δείχνουν ότι τα αποξηραμένα δαμάσκηνα προστατεύουν και μπορούν ακόμη και να αναστρέψουν την απώλεια οστικής μάζας. Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και κάλιο αυξάνει την οστική πυκνότητα και κρατά τον σκελετό ισχυρό.
Αν και περιέχουν φυσικά σάκχαρα, τα δαμάσκηνα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι φυτικές τους ίνες καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης, εμποδίζοντας τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικό σνακ για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.
Energy balls με κακάο και δαμάσκηνα
Αυτά τα υγιεινά energy balls με δαμάσκηνα και κακάο φτιάχνονται γρήγορα, δεν θέλουν ψήσιμο και προσφέρουν άμεση ενέργεια χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Τα δαμάσκηνα δίνουν μια υπέροχη, καραμελένια υφή και φυσική γλυκάδα.
Υλικά
- 150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)
- 80 γρ. νιφάδες βρόμης
- 50 γρ. καρύδια (ή αμύγδαλα)
- 1 γεμάτη κούπα κακάο σε σκόνη (άγλυκο)
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 κ.σ. νερό ή χυμό πορτοκαλιού (αν χρειαστεί)
- Λίγο ινδοκάρυδο ή επιπλέον κακάο για την επικάλυψη
Εκτέλεση
Αν τα δαμάσκηνά σας είναι αρκετά σκληρά, βάλτε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 5–10 λεπτά να μαλακώσουν και μετά στραγγίξτε τα καλά.
Βάλτε τη βρόμη και τα καρύδια στο multi (μπλέντερ) και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη σαν χοντρό αλεύρι.
Προσθέστε στο multi τα δαμάσκηνα, το κακάο και το ταχίνι. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής, κολλώδης ζύμη που μαζεύεται σαν μπάλα.
Tip: Αν το μείγμα σάς φαίνεται στεγνό και τρίβεται, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό ή χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε ξανά.
Πάρτε μικρές δόσεις από το μείγμα και πλάστε τις σε μπαλάκια. Κυλήστε τα μέσα στο ινδοκάρυδο ή στο κακάο για να καλυφθούν εξωτερικά.
Συντήρηση: Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα καταναλώσετε ώστε να σφίξουν. Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Πηγή: https://www.in.gr
