Συνταγή για παγωτό σάντουιτς!

Δεν υπάρχει πιο απολαυστικό – και δροσιστικό – παγωτό. Κάθε σου μπουκιά είναι μία νότα ευχαρίστησης και καλοκαιρινής απόλαυσης. Δες πώς θα το φτιάξεις!

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για το παγωτό, συνδύασε το τρίμμα καρύδας και το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμότητα.

• Άφησέ το να βράσει, ανακατεύοντας συχνά.

• Στη συνέχεια αφαίρεσε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και άφησε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Έπειτα τοποθέτησε την κατσαρόλα στο ψυγείο για 6 ώρες.

• Αφού κρυώσει το μείγμα, ρίξε το μέσα σε ένα μίξερ και χτύπησέ το με τη ζάχαρη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας.

• Όταν θα έχει πάρει μια κρεμώδη υφή τοποθέτησε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακάτεψε το με τα αμύγδαλα και τα κομμάτια σοκολάτας.

• Για τα μπισκότα, χτύπησε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.

• Βάλε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ με μεσαία ταχύτητα και χτύπησέ μέχρι να πάρουν κρεμώδη υφή.

• Πρόσθεσε στο μίξερ το αυγό και τη βανίλια.

• Μείωσε την ταχύτητα στο χαμηλό και πρόσθεσε σταδιακά το μείγμα αλευριού.

• Μόλις είναι έτοιμο, βάλε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ώρες.

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C.

• Βάλε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

• Πλάσε 24 μπισκότα και ψήσε τα για 8 λεπτά.

• Έπειτα, άφησέ τα να κρυώσουν.

• Σε μπεν μαρί λιώσε την κουβερτούρα και το λάδι καρύδας.

• Φτιάξε τα σάντουιτς απλώνοντας το παγωτό ανάμεσα στα μπισκότα.

• Περιχύνεις από πάνω την κουβερτούρα και απολαμβάνεις!