Η πανεύκολη τεχνική για να φτιάξεις την τέλεια μπριζόλα – Καλοψημένη απ’έξω, ζουμερή μέσα, λιώνει στο στόμα

Το να μαγειρέψεις σωστά μια μπριζόλα μπορεί να γίνει πολύ δύσκολο..

Μπορεί εύκολα να μας σκληρύνει και να μην γίνει ζουμερή και τρυφερή όπως θα την θέλαμε.

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε μια μπριζόλα τέλεια ώστε να γίνει τραγανή απέξω και τρυφερή μέσα.

Σε άρθρο του My recipes, μια τεχνική που ονομάζεται «reverse sear», δίνει την απόλυτη λύση στο αιώνιο πρόβλημα.

Σημαίνει «αντίστροφο τσουρούφλισμα» και κάνει ακριβώς αυτό που λέει το όνομά του.

Πώς μαγειρεύεις όμως την μπριζόλα σου με αυτή την τεχνική;

Ουσιαστικά, το μαγείρεμα περιλαμβάνει δύο διαφορετικούς τρόπους. 

Πρώτα, ψήνεις την μπριζόλα κανονικά στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (100-150 βαθμούς Κελσίου).