Καρυδόπιτα με ταχίνι
Υγιεινή εκδοχή χωρίς λάδι
Υλικά
1 ½ φλ. τσαγιού καρυδόψιχα
2 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
½ φλ. τσαγιού σταφίδες ξανθές
½ φλ. τσαγιού σταφίδες μαύρες
1 φλ. τσαγιού τρούφα σοκολάτας
250 γρ. κουβερτούρα
1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
¾ φλ. τσαγιού ταχίνι
2 φλ. τσαγιού μαλακό αλεύρι
2 φλ. τσαγιού σκληρό αλεύρι
3 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. σόδα
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μίξερ χτυπήστε τη ζάχαρη με το ταχίνι μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Βήμα 2
Προσθέστε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από την κουβερτούρα) και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Αλευρώστε μια φόρμα του κέικ ή ένα ταψί, αδειάστε το μείγμα και ψήστε στους 160 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 4
Αφήστε την καρυδόπιτα να κρυώσει, λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και καλύψτε από πάνω.
