Συνταγή για πένες με πέστο λιαστής ντομάτας

Ποιος είπε ότι το πέστο σου μπορεί να περιέχει μόνο βασιλικό; Σήμερα, ανοίγουμε τα ντουλάπια σου, κατεβάζουμε τις πένες και δημιουργούμε μία μοναδική μακαρονάδα!

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

• Σουρώνεις καλά τις πένες και κρατάς ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.

• Σε ένα μπλέντερ, χτυπάς τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους, το σκόρδο, αλατοπίπερο και το βασιλικό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.

• Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ και το ανακατεύεις με την τριμμένη παρμεζάνα.

• Προσθέτεις τις πένες και ανακατεύεις καλά, ώστε να καλυφθούν τελείως από το πέστο, προσθέτοντας λίγο- λίγο από το βραστό νερό, ώστε να υγραίνεται το μείγμα.

• Σερβίρεις με άφθονη παρμεζάνα.

Πηγή: https://www.tlife.gr/syntages/zymarika/syntagi-gia-penes-me-pesto-liastis-ntomatas/1184938/