Τα πιο νόστιμα cinammon rolls από την Υβόννη Μπόσνιακ!

Λαχταριστά, μυρωδάτα Cinnamon Rolls από την Υβόννη Μπόσνιακ. Είναι από τα πιο νόστιμα ρολάκια κανέλας που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Για τη ζύμη:

• 370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 160 ml χλιαρό γάλα
• 30 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση:

• 130 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 1½ κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας
• 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για το γλάσο:

• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 30 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. άρωμα βανίλιας
• 2 κ.σ. γάλα

Οδηγίες 

• Σε ένα μπολ βάζω το χλιαρό γάλα, προσθέτω τη μαγιά και 1 κ.γ. από τη ζάχαρη. Ανακατεύω λίγο και αφήνω στην άκρη για 5-10 λεπτά μέχρι να δουλέψει η μαγιά.
• Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι, προσθέτω το αλάτι και ανακατεύω.
• Στο μπολ με τη μαγιά προσθέτω το λιωμένο βούτυρο (προσοχή να μην καίει). Ανακατεύω λίγο και προσθέτω τη ζάχαρη. Συνεχίζω το ανακάτεμα και προσθέτω και το αυγό. Τέλος προσθέτω το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
• Μόλις αναμειχθούν καλά τα υλικά, βγάζω τη ζύμη από το μπολ πάνω στον αλευρωμένο μου πάγκο και τη ζυμώνω για 5-7 λεπτά.
• Βάζω τη ζύμη σε ένα μπολ που έχω λαδώσει ελαφρά με λίγο σπορέλαιο, τη σκεπάζω και την αφήνω σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
• Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω, από τα υλικά της γέμισης, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια και ανακατεύω με ένα κουτάλι.
• Βουτυρώνω με ένα πινέλο το ταψάκι στο οποίο θα ψήσω τα Cinammon Rolls.
• Παίρνω τη ζύμη και την ανοίγω με έναν πλάστη σε ένα ορθογώνιο φύλλο 40×45 εκ. περίπο
• Με ένα πινέλο, απλώνω πάνω στη ζύμη το βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίζω όλη την επιφάνεια με το μείγμα ζάχαρης, αφήνοντας λίγο περιθώριο από τις άκρες καθαρό για να κολλήσει.
• Τυλίγω το φύλλο από την μακριά πλευρά σε ρολό. Στη συνέχεια το χαράσσω με ένα μαχαίρι σε 12 ίσα κομμάτια. Παίρνω οδοντικό νήμα, το περνάω κάτω από το ρολό και αφού το σταυρώσω από την πάνω πλευρά, τραβάω μέχρι να κοπεί το ρολάκι. Αν δεν έχουμε οδοντικό νήμα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
• Τοποθετώ τα ρολάκια στο ταψί, τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω ακόμη 40 λεπτά περίπου να φουσκώσουν.
• Στη συνέχεια ψήνω στον προθερμασμένο μου φούρνο, στον αέρα, στους 180° C για 18-20 λεπτά.
• Καθώς ψήνονται τα ρολάκια, ετοιμάζω το γλάσο ανακατεύοντας καλά το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τη βανίλια και το γάλα. Τέλος προσθέτω τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύω καλά με ένα σύρμα.
• Μόλις βγάλω το ταψί από το φούρνο, απλώνω πάνω στα Cinammon Rolls το γλάσο με ένα κουτάλι.

Πηγή συνταγής και photo: Yvonne Bosnjak (@yvonini)  | Υβόννη Μπόσνιακ