Φτιάξτε πεντανόστημα Cinnamon rolls..!

Cinnamon rolls από τον Άκη Πετρετζίκη… Πρέπει να τα δοκιμάσετε!

Συστατικά

Για τα cinnamon rolls

250 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

10 γρ. μαγιά ξηρή

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

1 πρέζα αλάτι

2 αβγά, μεσαία

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης

Για τη γέμιση

150 γρ. ζάχαρη καστανή

20 γρ. κανέλα

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

βούτυρο, για το ταψί

Για το γλάσο

100 γρ. ζάχαρη άχνη

5-10 γρ. χυμό λεμονιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, αλάτι, τα αβγά, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με γάντζο σε δυνατή ταχύτητα για 8-10 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα. Προσοχή, η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης.

Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε με έναν πλάστη 40×60 εκ.

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια πάστα.

Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και τυλίγουμε σε ρολό από τη μεγάλη πλευρά.

Κόβουμε το ρολό σε 16 κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Πιέζουμε απαλά με τα χέρια μας ώστε να έχουν όλα το ίδιο ύψος.

Καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να διπλασιαστούν σε όγκο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το γλάσο

Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη και προσθέτουμε λίγες σταγόνες από τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε χυμό λεμονιού μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο γλάσο.

Απλώνουμε πάνω από τα cinnamon rolls και σερβίρουμε.

https://akispetretzikis.com/