Η συνταγή της ημέρας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 500 γρ. γάλα (50 γρ. + 450 γρ.)
• 20 γρ. κορν φλάουρ
• 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό 
• 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο (50 γρ. + 50 γρ.)
• 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη (50 γρ. + 50 γρ.)
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 50 γρ. βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. 
• Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι, βάζουμε το κοφτό μακαρονάκι, και βράζουμε για 6 λεπτά.
• Το στραγγίζουμε και το μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Για τη σάλτσα

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 50 γρ. από το γάλα μαζί με το κορν φλάουρ με ένα σύρμα χειρός.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 450 γρ. γάλα σε μέτρια φωτιά, για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουρ μέσα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα και να γίνει λείο. 
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μισό τσένταρ, τη μισή μοτσαρέλα, το αλάτι και το πιπέρι.

Για τη σύνθεση

• Προσθέτουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με το μακαρονάκι.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και τον βασιλικό, ψιλοκομμένο. 
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος 20×30 εκ.
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μισό τσένταρ και τη μισή μοτσαρέλα.
• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφισει.

Πηγή: akispetretzikis.com